食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。
由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中,米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸,豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食混合性食物可互相取长补短,大大提高混合蛋白质的利用率,若再适量补充动物性蛋白质,可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。
常见蛋白质的含量(每100克食物)如下:大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7.4克、白菜2克、茄子2.3克、苹果0.4克、花生27克、猪肉9.5克、牛肉20克、人乳1.5克、牛乳3.3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低,但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符,所以营养价值较高,是膳食中最好的食品。
蛋白质是人体的必须营养素,大家可以通过选择富含蛋白质的食谱进行补充。
预防白内障日常生活中我们要注意营养均衡,多吃一些维生素a含量高的食物,像胡萝卜、西红柿、猕猴桃等。
2022-06-25 浏览(6315)
原发性干燥综合征能吃银耳、西瓜、牛奶以及维生素B含量高的食物。其中银耳的营养价值非常高,有生津解渴的作用。
2022-04-19 浏览(1773)
骨质疏松禁食过甜、脂肪含量过高的食物,而且要少吃一些容易影响钙质吸收的食物。要做到戒烟戒酒,避免过度劳累。
2022-03-31 浏览(1431)
预防桥本氏甲状腺炎需要保持一个非常好的生活习惯;要多吃一些维生素、微量元素含量比较高的食物。
2022-03-29 浏览(8990)
A:您好,叶酸含量比较高的主要是新鲜的蔬菜和水果,尤其是猕猴桃,以及动物的肝脏、坚果类食物等。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:患者可以多吃一些富含维生素b的食物,要多吃一些清淡的食物,不要吃辛辣刺激性食物。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:维生素d除了靠阳光补充之外,还要从食物中摄取,食物中常见的有深海的鱼类,动物肝脏,牛奶,鸡蛋等食物,促进自身合成维生素d。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:在伤后的24小时之内,建议冷敷。过了48小时以后,改为热敷,平时减少活动,可以用一些舒筋活血止痛的药物。
殷立东主治医师中国人民解放军联勤保障部队第九六一医院