黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。

　　黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒的功效，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

　　孕妇能喝黄酒吗？

　　孕妇不能喝。

　　可以通过胎盘进入胎儿血液，造成胎儿宫内发育不良、中枢神经系统发育异常、智力低下等。

　　产妇能喝黄酒吗？

　　产妇慎喝。

　　需要母乳喂养的产妇不能喝。

　　婴幼儿能喝黄酒吗？

　　不能喝。

　　黄酒中的酒精对肝刺激很大，孩子身体发育未全，喝酒会使肝功能受损胃部消化不良；其次，还会降低儿童的免疫力，使孩子容易患感冒、肺炎等疾病；再次还会使儿童智商下降，影响正常学习。

　　选购攻略

　　应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。

　　选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。

　　选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。

　　酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。

　　食用技巧

　　黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

　　黄酒存放久了，会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒放5～10颗），就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。