石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐如铁、钙、磷以及各种维生素，具有健脾、益气的药用价值。

　　孕妇能吃石斑鱼吗？

　　能吃。

　　鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合孕妇食用。

　　产妇能吃石斑鱼吗？

　　能吃。

　　鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合产后食用。

　　婴幼儿能吃石斑鱼吗？

　　能吃。

　　石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，宝宝可以吃。给宝宝吃最好还是清蒸。

　　选购攻略

　　野生的石斑鱼肉质较为甜美，活动力高，鱼身颜色多变且花纹明显，不过价格较高。

　　养殖的石斑鱼虽然肉质较普通，不过个头大小一致、肉质较软，味道也很鲜美，价格则较为便宜。

　　购买时应选择鱼身肥厚有弹性者为佳。

　　食用技巧

　　石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。

　　痛风患者不宜食用。