螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用,食用田螺对狐臭有显著疗效。
孕妇能吃田螺吗?
慎吃。
尤其是没处理干净的田螺,孕妇慎吃,素有脾胃虚寒者忌食。
产妇能吃田螺吗?
慎吃。
尤其是没处理干净的田螺,产妇慎吃,素有脾胃虚寒者忌食。
婴幼儿能吃田螺吗?
慎吃。
婴幼儿抵抗力差,田螺里有很多寄生虫,很容易由于烹饪不当而致病。
选购攻略
购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。
田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。
挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。
食用技巧
田螺一般长在水塘里,如果水质不好的话,容易受污染,特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净,有很多寄生虫,比如钉螺就是血吸虫的寄主。
吃的时候最好买河螺或者田螺,水塘里的螺少吃,买回来后用一个桶放清水把螺养几天,每天换一次水,让螺把大便排净,煮螺的时候要把螺煮透煮熟,杀死寄生虫。
最好不要吃烧烤的田螺,因为如果烧不熟,容易感染肝吸虫病。
因螺性大寒,女子行经期间、风寒感冒期间忌食;螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。
吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
如果孩子年龄过小,仍在母乳的时候,尽量不要吃动物内脏。
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