民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。

　　孕妇能吃猪脑吗？

　　慎吃。

　　猪血中含有的营养成分较高，可以补充优质蛋白和铁，但是食用的时候一定要煮熟，因为有寄生虫。猪脑含胆固醇较多，所以不能多吃。

　　产妇能吃猪脑吗？

　　慎吃。

　　猪血中含有的营养成分较高，可以补充优质蛋白和铁，但是食用的时候一定要煮熟，因为有寄生虫。猪脑含胆固醇较多，所以不能多吃。

　　婴幼儿能吃猪脑吗？

　　慎吃。

　　猪脑含胆固醇较多，性味甘、寒，有毒，对孩子没有益处，还是少吃为好。

　　选购攻略

　　猪脑的外形与其他动物的脑髓很相像，有很多迂回的头沟。

　　食用技巧

　　适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用；适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。

　　高胆固醇血症及冠心病患者忌食。

　　猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。

　　天麻炖猪脑：猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时，调味，原锅上席。