牛排是将牛排骨放上胡椒及香辛料一起烹调而成的美食。

　　牛排是熟食的牛肉。味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

　　孕妇能吃牛排吗？

　　慎吃。

　　牛肉属于热性食物，孕妇吃多了容易导致宝宝出生之后上火。同时牛肉所含热量较高，增加孕妇所含的脂肪，造成孕妇体重增加。

　　产妇能吃牛排吗？

　　慎吃。

　　牛肉属于热性食物，产妇吃多了容易导致母乳宝宝上火。同时牛肉所含热量较高，增加产妇所含的脂肪，造成产妇体重增加。

　　婴幼儿能吃牛排吗？

　　不能吃。

　　婴幼儿的消化系统比较脆弱，而牛排属于不易消化的食物，建议3岁以下儿童不要吃牛排。

　　选购攻略

　　正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约 30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。

　　食用技巧

　　牛排可煎可烤，不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

　　牛排的熟度分为一、三、五、七、全熟，肠胃不好的人最好不要吃半生不熟的牛排。