平菇含有的多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

　　孕妇能吃平菇吗？

　　能吃。

　　平菇营养丰富，还具有追风散寒、舒筋活络的功效。可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

　　产妇能吃平菇吗？

　　能吃。

　　平菇营养丰富，还具有追风散寒、舒筋活络的功效。可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

　　婴幼儿能吃平菇吗？

　　能吃。

　　给宝宝食用平菇时，需要把它弄软、弄碎，对增强宝宝的抵抗力有很好的作用。

　　选购攻略

　　购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。

　　市售的平菇，我们一般按照颜色来简单分为白色平菇、浅色平菇、褐黄色平菇三种，以褐黄色平菇最好，最为肉厚、鲜嫩、润滑。

　　食用技巧

　　储存平菇可把平菇去蒂，先包一层纸，再放入塑料袋或保鲜袋内，放在阴凉通风干燥处保存即可，保存得当可以放置一周左右。

　　平菇与多种蔬菜均可搭配，可以瘦肉同炒，可做汤。