馒头
馒头为汉族传统面食,起源据传为诸葛亮发明。南方只有“馒头”一词,北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料此类面食都称为馒头,而普通的馒头叫白馒头。馒头味道可口松软,营养丰富,易于消化吸收,是餐桌上必不可少的主食之一。
馒头的营养价值
馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍,蛋白质增加近2倍。
馒头的功效与作用
馒头发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
馒头是面粉经发酵制成,更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头,会感到舒服并减轻症状。
孕妇可以吃馒头吗?
可以吃。
馒头具有开胃健脾,温中化湿,解气消胀的功效。
产妇可以吃馒头吗?
可以吃。
馒头具有开胃健脾,温中化湿,解气消胀的功效。
孕妇怀孕以后出现便秘怎么办呢?一般我们会建议,首先在饮食方面调整,应该多吃一些蔬菜、水果等富含纤维素的食物。
2023-11-10 浏览(3441)
很多人会说孕妇在怀孕期间不能吃寒凉的食物,因为寒凉的食物可能会导致宫寒引起流产。
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孕期由于孕激素水平的升高以及孕晚期子宫的增大,会导致女性出现便秘。
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孕妇夏季可以吃些清淡或有酸味的食物,如酸梅、酸的水果。但要注意少吃辛辣刺激的食物、小吃、凉菜或熟食等。
2023-10-27 浏览(1114)
A:平时只要饮食合理安排好,不挑食、不偏食,一般不会造成缺锌。况且蔬菜、水果、粮食均含有锌。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:田螺里面会容易有寄生虫,可以适当地多吃一点,但必须要注意吧田螺加工熟加工透,彻底杀死寄生虫。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:小米粥属于加工比较精细的糊化食物,因此糖尿病患者是不能吃的,可以吃小米加工的干饭。
梁茵主任医师温州市人民医院
A:食道癌患者的饮食要以营养丰富啊,容易消化为主啊,另外还需要多多的饮水,多吃一些粮食和蔬菜,戒烟戒酒。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院