1.粳米滋补。粳米就是普通的大米，含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需要的营养和热量。

　　2.糙米助消化。糙米，也就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的浅黄米。它含有的蛋白质、脂肪、维生素比精白米多。

　　3.黑米补肾。黑米含有蛋白质、脂肪、维生素B、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育。

　　4.薏米健脾。薏米又称薏仁米、苡米，被誉为世界禾本植物之王。薏仁米含有薏苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

　　5.糯米排毒。糯米又叫江米，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。

　　6.小米养胃。小米又称梁米、粟米、粟古。富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，非常易被人体消化吸收，被营养专家称为保健米。

　　黑米和薏米都比较难煮烂，做成干饭又特别硬，最好是煮粥喝，既利于消化，又能充分吸收它们所含的营养。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）