众所周知,牛奶含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸, 是我们日常生活中喜爱的饮食之一。很多人不知道的是把牛奶进行适当的加工,或和其他食物一起进行调配,是能够制成各种营养的奶食疗法的。
牛奶的主要营养成分主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素c等,对婴幼儿的生长发育以及我们的营养补给都很有利。而且对于糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和的人来说牛奶可以起到补肺养胃、生津润肠,对人体具有镇静安神作用。
四款营养奶食疗法
1、自制脱脂奶
适用人群:自制脱脂奶适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。
做法:将牛奶煮开,静置数小时,去掉上面一层奶皮(即脂肪,此法一般可去掉80%的脂肪)即成。由于去掉脂肪的牛奶含热量低,缺乏维生素a、d等,可用其他食品补充,病愈后应继续喂全脂牛奶。
2、蛋奶
适用人群:适用于缺铁性贫血,以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。
做法:先将鸡蛋煮老,去掉蛋壳、蛋白,用勺子将蛋黄研碎,加入牛奶充分混合即可。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素a外,还含有铁、磷等物质。
3、扒奶汁白菜
适用人群:扒奶汁白菜是一道保健菜,常适合糖尿病人食用。
做法:主要食材是牛奶、白菜,都是补钙健康的食材。此菜 味道鲜美,色泽乳白,奶味浓郁 ,非清香适口。洋葱洗净,切成末。将白菜心洗净,切条。锅中注入水,烧开,加入白菜焯水。另起锅,注入油,爆香洋葱碎。放入白菜条,再倒入牛奶,加入盐、胡椒粉、鸡精调味,勾入薄芡,淋入麻油即可。
4、姜韭牛奶羹
适用人群:姜韭牛奶羹可以益胃、降逆、止呕吐,适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。
做法:韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂,以洁净纱布绞取汁液,再倒入锅内,加牛奶煮沸即可。姜韭牛奶羹可温胃健脾,适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等,可于每日早晚服用。
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