芸豆
芸豆学名菜豆,可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。
芸豆的营养价值
芸豆籽粒的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。
据测定,每百克菜豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。
嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1~3%。干豆粒约含蛋白质22.5%,淀粉59.6%。
菜豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
芸豆的功效与作用
据我国古医籍记载,芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
可促进新陈代谢,菜豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,可以起到减肥作用。
可缓解慢性疾病,尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。菜豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
可护发美容,吃菜豆对皮肤、头发都有好处,可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤更加光滑细腻。
孕妇可以吃芸豆吗?
可以吃。
芸豆是杂粮的一种,和红小豆、干豌豆等的营养价值接近。孕妇可适量食用。但是要注意,芸豆中含皂素和血球凝集素,具有凝血作用,如果炒不熟,就不能彻底破坏这些有毒成份,极易导致中毒,所以一定要炒熟。
产妇可以吃芸豆吗?
可以吃。
芸豆味甘平、性温,有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。产妇能适量吃,过量则易造成腹胀。
孕妇怀孕以后出现便秘怎么办呢?一般我们会建议,首先在饮食方面调整,应该多吃一些蔬菜、水果等富含纤维素的食物。
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A:定期复查血糖血压血脂的情况,并且根据检查结果随时调整治疗方案,随时复诊,保证良好充足的睡眠状态。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:一般接近预产期1到3周,出现不规律的腹痛,阴道流血,阴道流水,腹部发硬或下坠感,排便感,都考虑要生产的可能,建议及时的去医院待产。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院
A:平时多吃蔬菜,低糖饮食,多吃豆制品食物,多吃五谷杂粮,经常锻炼避免肥胖,适当控制饮食量。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:平时不要吃甜食,多吃五谷杂粮,经常运动避免肥胖,口服降血糖的药物治疗,定期复查血糖。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院