甲鱼性平味甘，有滋阴凉血，益气补虚的功效。

　　适应症：更年期综合征，月经不调，子宫脱垂，功能性子宫出血，闭经，白带量多，女子性冷淡，肺结核，肾炎水肿，糖尿病，高血压，冠心病，癌症，遗精，神经衰弱。

　　甲鱼肉中含有蛋白质等多种营养元素，甲鱼有滋阴凉血的作用，所以更年期综合征之心烦内燥，潮热出汗者吃甲鱼有补益食疗之用，此外，凡血热引起的女性病症，如月经量多，月经先期，痛经，功能性子宫出血等患者均宜食用甲鱼，女性肾阴虚所导致的闭经，白带量多，女子性冷淡患者也应食用甲鱼，以改善身体状况。

　　甲鱼可补虚强体，食用甲鱼头可益气固脱，治疗子宫脱垂，脱肛。

　　甲鱼虽然美味，但一次不宜多吃，吃多了会败坏胃口，导致消化不良，腹胀，腹泻等症，因此消化功能不佳者，应慎食或忌食甲鱼。

　　根据食物药性原理，甲鱼忌与下列食物同食：苋菜，马齿苋，猪肉，兔肉，鸭肉，鸡蛋，鸭蛋，芥末，薄荷。

　　推荐食谱：荷包甲鱼

　　用料：甲鱼一只，荞麦，猪瘦肉，水冬菇，虾米，笋花片，火腿，上汤，鸡骨，料酒，味精，盐，胡椒粉，蒜头，葱姜等各适量。

　　做法：1、将甲鱼宰杀后清洗干净，放在开水锅内泡一下取出，从头中取出内脏，洗净，将鸡肉，冬菇，虾米，火腿切成粒，放在碗内，加入荞麦，料酒，味精，盐，拌匀，放在甲鱼腹内，用一根铁丝将口缝牢，背朝下放在盆内。

　　2、把鸡骨斩碎，放在开水锅内，出水后取出，洗净放在甲鱼上面加入蒜头，葱姜，料酒，味精，盐，上笼蒸2小时取出，推入汤碗内背朝下，上面放笋花片和火腿片。

　　3、烧净锅，将原汁倒入锅内，加入上汤，味精，盐，胡椒粉，用大火烧开后起锅倒在水鱼碗内即成。

　　冰糖甲鱼

　　用料：甲鱼一只，葱，姜，黄酒，红酱油，盐，猪油，植物油各适量，冰糖适量。

　　做法：1、将甲鱼宰杀，挖出内脏洗净。

　　2、把甲鱼放在桶内的热水中，稍后放在冷水中擦掉甲鱼肚上的白衣，再用刷子刷掉背上的黑衣，换水，内外洗净，切成小块。

　　3、炒锅放在大火上，加入甲鱼，煮开3分钟左右捞出放在冷水中撕掉血水，黑衣，洗净待用。

　　4、炒锅放在大火上烧热，加入适量的油，烧至8成热，放上葱妆爆香，把甲鱼放进去，加点黄酒，加入适量的水，淹没甲鱼，加盖焖三分钟，改用小火改烧25分钟左右，国入酱油，盐，冰糖和猪油再焖20分钟。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）