薏米性凉，味甘，主要营养素有维生素E，水溶性膳食纤维，多种矿物质等。

　　薏米富含水溶性膳食纤维，可以吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂，薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿，消水肿等作用，并可帮助排便，有助于排毒。

　　其他养生功效

　　美容护肤

　　女性常吃些薏米可改善肤色，使皮肤光泽细腻，并能消除粉刺，色斑。

　　祛湿健脾

　　阴雨潮湿的天气里常吃些薏米可祛湿健脾。

　　防癌抗癌

　　薏米有防癌的作用，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌，子宫颈癌的辅助治疗，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。

　　相宜搭配

　　香菇+薏米：健脾理气，化痰除湿。

　　银耳+薏米：健脾养胃，滋阴润肺。

　　粟子+薏米：健脾益胃，利湿止泻。

　　温馨提示：1、大便燥结者不宜食用薏米。

　　2、薏米对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，有诱发流产的可能，所以孕妇应忌食。

　　3、脾虚者食用薏米不宜拿来不用，应先炒一下，以减轻寒凉。

　　4、遗精遗尿患者也不宜食用薏米。

　　排毒食谱推荐：百合薏米粥

　　材料：薏米50克，鲜百合15克。

　　调料：蜂蜜适量。

　　做法：1、薏米淘洗干净，鲜百合削去老根，撕去枯黄的花瓣，洗净。

　　2、锅置火上，倒入适量清水烧开，下入薏米煮软，加鲜百合略煮，离火，凉至温热，加蜂蜜调味即可。

　　薏米瘦肉汤

　　材料：薏米60克，瘦猪肉100克。

　　调料：姜片，盐各适量。

　　做法：1、薏米淘洗干净，瘦猪肉洗净，切块。

　　2、锅置火上，放入薏米，瘦猪肉和姜片，加入约1000毫升清水，大火煮开后转小火煮至锅中的汤水剩下约250毫升，加少许盐调味，喝汤吃薏米和瘦肉即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）