一项新的研究发现,许多美国人在处理和烹调家禽时不遵守推荐的安全习惯。
研究人员报告,少于三分之二的消费者有一个食物温度计,而少于10%拥有这些设备的人会使用它们来检查家禽是否加热到了安全温度。
“USDA(美国农业部)建议消费者使用食物温度计来检查肉类和家禽煮熟程度。”研究报告的作者,RTI国际食品和营养政策研究人员凯瑟琳·科萨,在北卡罗来纳州达勒姆的非盈利组织的一次新闻发布会上说道。
“沙门氏菌和弯曲杆菌等病原体,可能存在于生禽肉。使用食物温度计是确保食物加热到一个安全的内部温度,以摧毁所有可能存在的有害细菌的唯一可靠方法。”科萨说。“美国农业部建议消费者烹制所有家禽时要确保165华氏度的安全最低内部温度。”
根据发表在《Journal of Food Protection》一月份的研究,在拥有食物温度计的人当中,在烹饪整鸡和火鸡时使用该设备的比例较高(57%至73%)。
科萨和她的同事还发现,近70%的消费者在烹调前冲洗生禽。这可能是不安全的,因为受污染的水可能飞溅,将细菌传播到其他食物和厨房的表面。
研究人员说,只有18%的美国人能正确将家禽储存在冰箱里,且只有11%的人能让冷水正确解冻。
研究结果将被用于开发教育消费者食物安全知识的材料,科萨说。(实习编译:黄欢 审校:黄志伟)
...叶酸片进行对症治疗。其次是改变不良的饮食习惯和改善烹饪技巧,多吃富含叶酸的新鲜蔬菜、花生、面食和豆类食品以及富含维生素的水果。烹饪叶酸食物时,请勿过分烹饪或烹饪时间过长,保持叶酸的摄入量。
2021-01-02 浏览(8311)
...否则仍可能复发。平常需多吃富含叶酸的食物,避免过度烹饪、饮酒等。
2021-01-02 浏览(6772)
...是由于病人偏食,挑食,蔬菜进食过少,或者是有不良的烹饪习惯,改善饮食习惯,多吃富含叶酸以及维生素b12的食物,多数的病人会很快的缓解。
2020-09-21 浏览(3195)
小中风患者饮食上应该吃低糖、低盐、低脂、容易消化吸收的食物,包括鲜艳的绿色蔬菜水果、瘦肉类和高蛋白质食物。尽量烹饪是以低盐、低糖、低脂的方式为主,必要时可以吃一些流质、半流质的软食。
2020-07-21 浏览(9462)
A:平时可以吃一些动物内脏,肉类,坚果,粗粮,花生,西瓜子,豆制品,海产品,家禽等。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:比如鸡鸭鹅等禽类,以及一些瘦肉类,还有贝类,鱼类,这些都是可以吃的。但是需要在注意烹饪的时候要尽量少放油,尽量避免通过油炸,油煎的方式来烹饪。
郝成飞主治医师天津市南开医院
A:平时吃东西一定要注意,家禽肉类最好是在正规的超市购买,因为很多东西都含有激素,容易造成孩子性早熟。
王洪华主治医师中国人民解放军第88医院
A:在日常当中父母应该让孩子远离含有雌激素的护肤品,不要让孩子吃饲养的家禽。
王林中主任医师鄂州市中心医院