归芪竹鸡汤

　　食材：竹丝鸡1只，当归40克，黄芪80克，生姜4片，红枣5个。

　　准备：竹丝鸡洗净斩块，放在开水中焯数分钟，取出过冷水，当归、黄芪都用饮片，纱布包裹浸湿，约15分钟，生姜洗净、去皮、切片。红枣洗净，去核。

　　做法：将所有材料一并放入锅内，加水适量先用猛火煲烧，待水开，即改用文火，慢慢煲煮，约3小时，加入调味品，略煮一会，即可食用。

　　功效：元气不足、贫血体弱之人，可以出现经后、产后血虚发热、头痛、眩晕、疲劳、面色苍白、心悸等症状，竹丝鸡又名乌骨鸡，性味甘温，能养阴补虚、健脾养血，益产妇，与当归补血汤同煲，再用姜、枣调和脾胃，对体弱血虚见有经后发热症状的患者是十分合适的。

　　补肾乌鸡汤

　　食材：乌骨鸡250克，枸杞子12克，山萸肉、黄精各15克，大枣4个。

　　准备：将宰杀好洗净的乌骨鸡称取250克，斩成块状，枸杞子、大枣洗净。山萸肉与黄精装入纱布袋，扎紧袋口。

　　做法：将全部材料一起放入锅内，加适量清水，大火煮至沸，改用文火慢煲，约1小时后，除去药袋，加入适量食盐、味精、胡椒粉，再小煮一会，即可盛起食用。

　　功效：本膳补益肝肾，填精养血，对腰酸脚软，潮热、疲劳、烦躁不眠的更年期综合征患者，还有经期中的女性朋友都可以食用。

　　生地炖乌鸡

　　食材：乌骨鸡1只，大生地、饴糖各120克。

　　准备：乌骨鸡宰杀后，处理好洗净，大生地酒洗后切片，用饴糖拌和均匀。

　　做法：将拌和好的生地片从鸡肚塞入，缝好鸡肚，置瓦钵内，将瓦钵放入锅中，隔水炖煮，用文火慢烧，直至鸡肉烂熟为止，即可食用。

　　功效：生地炖乌鸡这道菜在有的书中又叫地黄蒸甜鸡，这道菜能补血，并有滋补脾肾三脏之功能，对宫能性子宫出血、崩漏、月经量多造成的贫血，服之最为适宜，对其他失血引起的贫血也可作食疗。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）