孕期食谱 鱼香茄子煲

　　原料：茄子两根、肉馅200g、葱姜末少许、醋少许、盐少许。

　　做法：

　　步骤1：茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水分。

　　步骤2：锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

　　步骤3：锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味。

　　步骤4：依次放入茄子、醋、盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟。

　　步骤5：撒上葱花即可。

　　营养价值：

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。不过，由于茄子性味甘寒，属于寒凉性质的食物，产后妈妈吃茄子要注意控制量。

　　推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

　　忌食人群：婴儿

　　烹饪小贴士：

　　茄子炸过后就会变软，翻炒茄子的时候动作要轻柔，以免将茄子炒烂。