鸡刨豆腐

　　1.准备食材：豆腐1块、鸡蛋2个、食盐2克、小葱1把、胡椒粉1克、植物油适量。

　　2.步骤1：豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可。

　　3.步骤2：鸡蛋打散成蛋液。

　　4.步骤3：小葱切成葱花。

　　5.步骤4：起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿。然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒。

　　6.步骤5：将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状。

　　7.步骤6：将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。

　　烹饪小贴士

　　1、豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁；

　　2、快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水；

　　3、白胡椒粉点睛，记得一定要放。

　　营养价值

　　豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

　　推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

　　忌食人群：婴儿