上汤苋菜的做法

　　1.准备食材：苋菜300克、皮蛋1个、大蒜4瓣、老姜10克、高汤1碗、油2茶匙、盐1茶匙。

　　2.步骤1：大蒜去皮，拍成蒜蓉，姜洗净切成姜丝，皮蛋切成丁。

　　3.步骤2：苋菜放入沸水中略微焯烫熟，然后捞出沥干水分，装入盘中。

　　4.步骤3：烧热油锅，放入大蒜和姜丝煸炒出香味。

　　5.步骤4：加入高汤煮开，然后放入皮蛋丁。

　　6.步骤5：加盐调味。

　　7.步骤6：将煮好的高汤淋到焯熟的苋菜里即可。

　　烹饪小贴士

　　将上汤和苋菜分开烹煮，可以避免苋菜由于熬煮过久，流失营养。

　　苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，可促进牙齿和骨骼的生长。苋菜还含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血。

　　推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

　　忌食人群：婴儿