时下不少饭店宣称,药膳中的中药能辅助治疗某些疾病或具有保健作用,食用药膳可“有病治病,无病健身”,因此吸引了不少顾客。某医院的中医师金女士与朋友到一家酒店吃饭,服务员极力向她推荐一款自制的药膳。李女士便询问药膳所用的中药材料,当服务员报出中药名称后,李女士发现这种药膳里所用的几味中药,从药理上讲与饭店所宣称的滋补作用竟完全相反,食用后不但起不到滋补保健作用,反而有可能损害身体健康。
上海市中医医院大内科主任董耀荣教授指出,在4000余种常用的中药中,有500余种可作药膳原料,这些“药食同源”的中药与食物配伍、应用时都需要遵循中医理论,使它们之间互相补充,协调一致,否则就会出现差错或影响效果。中医对药膳有着严格的禁忌,主要包括药物配伍禁忌、药膳与食物配伍禁忌、食物配伍禁忌和疾病忌口等。某些饭店的药膳配方随意乱配,有的甚至违背了药理特性,给市民的健康埋下诸多隐患。如人参是滋补良药,但人参药性偏湿热,适于补气,可用于脾虚等症,却不宜为阳热体质或某些慢性病人服用;当归可用来补血、活血,但也有不适用的人群。
专家表示,制作和食用药膳,最重要的一点就是“辨体施食”,根据各人体质的特点,选择合适的食物,才能调整体质、有利健康,在防病于未然的同时,起到良好保健作用。
何首乌炖鸡肉是一个非常有名的药膳,它的主要功能是补肝肾、易经血、乌发的作用,用何首乌来炖鸡,可以有效的提高人体的免疫功能、增强体质,补充人体当中必不可少的钙、磷、铁等成分,非常适合于一些少白头,营养不...
2020-08-17 浏览(7837)
三七粉一般可直接冲服,或放入汤中制成药膳,每日用量不可超过10克。如直接冲服,建议每次1~1.5克,一日1~3次即可,失血情况严重的患者,可在专业中医师指导下适当增加用量,服用时间一般建议是晨起时,如果是夜间尽量...
2020-01-07 浏览(8758)
...管。一般来说可以将三七粉直接冲服,或者放入汤内做成药膳服用,建议每次1~1.5克,一日1~3次,但是服用三七粉的一日用量不可超过10克。
2020-01-07 浏览(5251)
第一、就是外出就餐感染,那么现在很多人都习惯于外出就餐或者是点外卖,那么如果经常在外边吃饭,那么饭店的餐具消毒不彻底,或者是所叫的外卖中对于食物、餐具处理的不干净,那么就会被感染。
2020-01-06 浏览(3790)
A:药膳食疗适合长期的调理身体,但需要医生指导的,平时还要加强体育锻炼,加强饮食营养。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:所以,如果搞餐饮工作,最好找一个带孩子的,远离这种油烟味道的场所,避免影响孩子身体健康发育。
章雪芹副主任医师马鞍山市妇幼保健院暨市第二人民医院
A:建议还可以在日常生活中多喝一些红糖姜茶,枸杞大枣茶等,可以起到健脾养胃,益气补血的作用。能够有效地缓解手脚冰凉的情况。
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院
A:尽量不要去户外进食,有些饭店的食材不新鲜,搭配不合理,吃的太杂,还有食物保鲜太久再吃会影响肠胃,要调节饮食。
李萍副主任医师鹤岗市人民医院