三伏天为什么要吃鸭肉

　　相信有许多朋友是无肉不欢的，但是高温天气吃肉又觉得油腻、会上火，而且容易出现消化不良的情况，这个时候应该怎么办呢？专家推荐，高温三伏天适合吃鸭肉。中医认为，鸭肉性凉味甘，既能补虚又能清热，是夏季肉类的首选。

　　那么三伏天为什么适合吃鸭肉呢？这是因为夏天不宜吃肥腻、燥热的食物，大多数肉类，例如猪肉、羊肉、牛肉等都不满足夏季吃肉的条件，而鸭属于水禽，鸭肉性凉，具有滋阴、利水的功效，吃鸭肉可以对抗高温的酷热。

　　三伏天怎么吃鸭肉比较好

　　1、冬瓜老鸭汤

　　材料：鸭子、冬瓜、生姜、食盐、葱、枸杞、红枣。

　　做法：鸭子洗净切块，过沸水备用，锅中热油放进生姜跟葱爆炒至出香味，然后把鸭肉放进一起翻炒；当鸭肉炒到出游的时候加冬瓜翻炒3分钟，加清水适量，加枸杞、红枣，盖上锅盖直到鸭肉、冬瓜煮熟即可，关火前加食盐调味。

　　2、莲子薏米煲鸭汤

　　材料：鸭子、薏米、莲子、枸杞、生姜、葱、食盐、料酒。

　　做法：薏米洗净，提前浸泡30分钟，鸭子洗净之后过一次沸水备用；生姜切片，葱切断，把鸭肉、薏米跟莲子一起放进锅中，放生姜片、葱段，加水焖煮到鸭肉八分熟，加枸杞煮到鸭子全熟，根据个人口味放食盐。

　　三伏天吃鸭肉也有禁忌

　　从上文中我们可以了解到，三伏天是个非常适合吃鸭肉的季节，但是三伏天吃鸭肉也有禁忌，下面就来了解下吧。

　　三伏天吃鸭肉有好处，但是吃鸭的方法也是值得研究的。专家表示，三伏天不宜吃烤鸭，因为烤鸭太油腻，不符合夏季养生“禁吃油腻食物”的标准。夏季常见的吃鸭方法就是前面提到的煲鸭汤。

　　中医认为，煲鸭汤不仅味道好而且是最滋补的，跟夏季清补的要点相符合，需要注意的是，鸭肉属于多脂肪的食物，所以肥胖、动脉硬化以及三高人群不宜多吃；感冒的朋友也不能喝鸭汤，以免加重病症；患有慢性肠炎的朋友更要谨慎吃鸭，以免加重肠炎泄泻。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）