又到了吃小龙虾的季节了,小龙虾是多数人喜爱的一道美食,尤其是在中国,很多人掰掉虾头后,会狠狠地嘬上一口。然而,你不知道的是,小龙虾可以从环境中吸收锂电池的锂元素,将锂离子转移到食物链中,对人体的健康造成威胁。
从手机到电动自行车,再到电动汽车,锂电池为多种设备提供电能。如今,锂污染并不新鲜,随着消费者丢弃电子产品,更多的锂可能会进入环境。
早期研究显示,高水平的锂会对人类健康产生毒性影响,包括可能损害心肌细胞,并导致言语障碍。在其他动物中,它会导致肾脏损伤和甲状腺功能减退。在植物中,高水平的锂会抑制植物生长。
近日,美国密西西比学院的研究人员在《2024美国化学会(ACS)春季会议》上公布了两项最新研究结果,一项题为" Absorption of lithium in the various organs of crayfish in a laboratory environment ",另一项题为" Temperature effects on adsorption of a new pollutant in crayfish "。
研究显示,小龙虾可以吸收大量溶解在水中的锂,从而积累在小龙虾体内,胃肠道中(虾线)的锂含量最多,其次是鳃、肝胰腺(虾黄),最后是尾部。此外,在温暖的环境中,比如夏季,小龙虾体内的锂含量可能最多。
小龙虾的“虾黄”其实是肝胰脏,它是小龙虾的消化器官,其功能跟动物的肝脏类似。除了肝胰脏,小龙虾的鳃、胃等大多数内脏也在头部。
在这项研究中,研究人员购买了用于研究的小龙虾,在五只小龙虾的食物中添加了锂,同时给另外五只小龙虾添加了不含锂的食物。在为期1周后,分析了小龙虾四个器官中的锂含量,包括肝胰脏、鳃、胃肠道、尾部肌肉。
研究发现,胃肠道中(虾线)的锂含量最多,其次是鳃、肝胰腺(虾黄),最后是尾部肌肉。
进一步分析发现,在研究人员喂给小龙虾的锂中,有27.5%从小龙虾胃肠道进入其他组织中。
众所周知,食物链上游的动物如果食用受污染的猎物,就会积累更高水平的有毒物质,因此锂元素可能会累积在小龙虾的捕食者身上,比如人类。
研究人员表示,小龙虾胃肠道中的锂含量最多,是因为在消化过程中,添加了锂的食物会留在那里。同时,在锂排出体外的过程中,会经过鳃和肝胰腺。而人们主要吃虾尾,尾巴似乎也会吸收锂,但不像其他三个部位那样容易。
此外,研究人员还分析了温度对小龙虾锂吸收的影响。研究人员将小龙虾分别放置于10和32.2摄氏度的水箱中,并向水中添加了浓度一致的锂。
五天后,分析发现,与10摄氏度相比,32.2摄氏度水中的小龙虾,尾部肌肉的锂含量更多。这意味着,在温暖的环境中,比如夏季,小龙虾体内的锂含量可能最多。
不仅如此,在温暖的水中,小龙虾的重量也会减轻。然而,目前研究人员还不清楚小龙虾的体重减轻是否与积累的锂有关。
研究人员表示,作为水生生物,小龙虾会吸收大量溶解在水中的锂,将锂离子转移到食物链中。随着夏季的到来,捕捉和食用小龙虾将全面展开,研究结果凸显了锂污染对公共健康和环境的潜在影响。
值得注意的是,这项研究是在实验室中完成,测试了小龙虾的锂吸收,以及各个器官的锂含量。至于人工养殖或野生的小龙虾是否含有锂,还需要进一步研究去证实。
总之,结果表明,小龙虾可以将环境中的锂离子转移到食物链中,锂含量最高的3个部位依次是胃肠道、鳃、肝胰腺,虾尾中也含有少量的锂。此外,随着环境温度的增加,小龙虾的锂吸收也会增加。
宝宝头发黄稀少,如果孩子经常胃口不好,挑食,身材也比较矮小,不排除是缺乏维生素、微量元素以及蛋白质引起的。
2022-12-10 浏览(8340)
脊椎骨骨髓炎需要注意调整好饮食和生活习惯,在饮食方面要以多元化为主,多吃一些含有维生素、微量元素以及纤维素的食物。
2022-10-06 浏览(5284)
小儿厌食首先需要调整好孩子的饮食习惯,在饮食方面要以多样化为主、荤素搭配,多吃一些含蛋白质、维生素以及微量元素的食物
2022-07-03 浏览(1855)
风湿性多肌痛可以适当的吃一些干果类的食物,比如开心果、榛子、核桃等,也可以多补充维生素和微量元素。
2022-04-18 浏览(7687)
A:如果您对海鲜产品没有过敏,希望吃过龙虾。那么是可以少量进食龙虾的。但是切记不能生食。在食用龙虾的时候尽量避免辛辣,如果您有用药,尤其是抗生素,那么用药期间也是不建议您服用龙虾的。
郝成飞主治医师天津市南开医院
A:但是如果将小龙虾做成麻辣的味道,或者是放油比较多,这种情况下就容易引起热量偏高,容易引起体重增加。
张艳凯副主任医师开封市中心医院
A:脾脏切除术后建议清淡饮食,忌辛辣刺激的食物,忌烟酒等。麻辣小龙虾不建议过多食用。
李悦主治医师昆明医科大学第一附属医院
A:在治疗食物中毒期间饮食上暂时要以瘤之类的食物为主,且不要一下子进食过多食物。
孙凤来副主任医师马鞍山市人民医院