谷雨节气吃什么

　　谷雨节气是春季的最后一个节气，此时的养生应以“柔肝、健脾、去湿”为主，以下是谷雨节气适宜食用的食物：

　　健脾食物：谷雨时节适宜多吃健脾的食物，如山药、赤小豆、薏仁、芡实等。

　　祛湿食材：由于谷雨时节雨水较多，湿气重，可以食用冬瓜、陈皮、白萝卜、藕等食材来健脾祛湿。

　　新鲜野菜：春季的新鲜野菜如荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，具有清热解毒、醒脾开胃的效果。

　　利水渗湿食物：如果体内已有湿邪，可以通过食用红豆、茯苓、玉米、薏米等食物来利水渗湿。

　　谷雨茶：谷雨时节的茶叶，尤其是绿茶，具有清热利湿、化浊醒神的功效。

　　性平性温食物：谷雨时节可以适量食用莲子、芡实、大枣等性平、性温的食物。

　　低脂肪、低蛋白、高维生素蔬菜：如荠菜、菠菜等，有助于清热祛火、通利二便。

　　乌米饭：在某些地区，谷雨节气有吃乌米饭的传统习俗，乌米饭被认为有黑发明目、益气养颜的作用。

　　春笋：谷雨时节的春笋，也称为燕来笋，口感脆嫩，是春季人们喜欢食用的食材。

　　薏米茶：薏米具有健脾渗湿、清热排毒、利水消肿等功效，适合谷雨时节饮用。

　　糙米茶：糙米保留了大米胚芽中的营养，具有健脾养胃、除烦、止渴、止泻等作用。

　　在谷雨节气，应避免食用辛辣燥热食物，如辣椒、生蒜、浓茶、烈酒、咖啡、大葱等，以免生热助火。同时，应少吃热性水果，如橘子、桂圆、榴莲等，以免上火。此外，谷雨时节适宜选择温和的锻炼方式，如快走、慢跑等，有助于排泄体内湿气。在饮食上，应注重食物的新鲜和多样性，保持均衡的营养摄入。

　　谷雨北方吃什么食物

　　香椿：谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

　　谷雨茶：谷雨茶经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人，喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，有清火、辟邪、明目等功效。

　　乌米饭：在贵州肇兴侗寨，谷雨有吃乌米饭的习俗。乌米饭是用当地的乌稔树叶子煮汤，浸泡糯米数小时后蒸熟制成，吃起来软糯香甜。

　　榆钱：谷雨时节，北方地区榆树发芽，榆钱成为应季食物。榆钱的吃法多样，可以包饺子、煮粥、烙煎饼，还可以做清蒸榆钱、榆钱炒鸡蛋等。

　　春笋：谷雨时节，春笋也是北方人喜欢食用的食材之一。春笋口感脆嫩，肉质肥厚，春季很多人喜欢用春笋熬汤喝。

　　韭菜：中医认为，韭菜具有温中下气、补虚、调和脏腑、益阳、止泄血脓、温补肝肾的功效。对人的身体健康非常有好处，所以在谷雨节气时，可以多吃一些韭菜。

　　香菜：谷雨前后，多吃一些香菜可以使自己的身体更加健康。中医认为香菜具有健胃消食，利尿通便的作用。

　　小米：谷雨前后，宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的谷类食物。小米煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。

　　菠菜：菠菜的营养价值很高，在春季吃菠菜帮助排出身体的毒素，菠菜正是众多蔬菜中最适宜养肝的蔬菜。

　　黄豆芽：春天多吃些黄豆芽可有效防治维生素B2缺乏症，具有清热明目、补气养血、防止心血管硬化及降低胆固醇等功效。

　　谷雨南方吃什么食物

　　谷雨茶：谷雨是采茶的时节，谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成习。谷雨茶温凉，因为谷雨生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。

　　香椿：谷雨有食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。

　　乌米饭：谷雨吃乌米饭是一项传统习俗，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情。乌米饭是用当地的乌稔树叶子煮汤，浸泡糯米数小时后蒸熟制成，吃起来软糯香甜。

　　三色饭：谷雨时节苗族会迎来传统节日“三月三”，苗家这天会吃三色饭，是海南西北部山区苗族人民的传统小吃，具有节日性，在“三月三”期间普遍制作和食用。

　　燕来笋（春笋）：因是春天燕子飞来时长出来的笋，故称燕来笋。谷雨时节，春笋被称为“山八珍”，味道清淡鲜嫩，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于消化、防止便秘。

　　桃花鳜鱼：正当三月桃花盛开之时，也是鳜鱼最肥美之季。鳜鱼含有丰富的营养成分，多种烹饪方式都能体现其美味。

　　龙须菜：谷雨日，摘采新鲜龙须菜或炒食或拌食，均清脆鲜嫩，味极佳。北京天坛的龙须菜尤为知名，旧时北京市民多往天坛采摘尝鲜。

　　桃花鳜鱼：三月间也是鳜鱼产卵期，故鱼肉丰满，肉质细嫩，蛋白质、脂肪、钙、磷等含量均高于其他季节，是鱼中佳品。

　　炝鲜虾：谷雨时节，我国南北方一般家庭均有在三月食炝活虾的习惯，北方的家庭喜欢加入胡椒、辣油、花椒、蒜泥、香菜末等调料，而南方如广东则喜欢用蛇油蘸食炝活虾，风味各异。