别名：蘖米、谷蘖、稻蘖。
性味：甘，温。
归经：归脾、胃经。
入药部位：植物的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。
形态特征：本品呈扁长椭圆形，两端略尖，长7～9mm，直径约3mm。外稃黄色，有白色细茸毛，具5脉。一端有2枚对称的白色条形浆片，长2～3mm，于一个浆片内侧伸出弯曲的须根1～3条，长0.5～1.2cm。质硬，断面白色，粉性。气微，味淡。
用法：9～15g。
炮制：1、稻芽：除去杂质。
2、炒稻芽：取净稻芽，按清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法）炒至深黄色。
3、焦稻芽：取净稻芽，按清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法）炒至焦黄色。
功效：消食和中，健脾开胃。
主治：用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少；
炒稻芽偏于消食。用于不饥食少；
焦稻芽善化积滞。用于积滞不消。
1、小儿消化不良，面黄肌瘦：谷芽9g、甘草3g、砂仁3g、白术6g。水煎服。（《青岛中草药手册》）
2、小儿腹泻：炒谷芽9g、木香6g、诃子肉5g、葛根5g、通草2g。上药水煎，日分2次服。对症加味：挟热加白芍、黄芩：体虚加沙参、白术：溢奶或吐清水加丁香、柿蒂。（《中国社区医师》）