芒果的营养价值芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。芒果除食用外，具有极大的药用价值，其果皮也可入药，为利尿、浚下剂。
根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白质 0.65%-1.31%，每100克果肉营养素含量如下：
热量32.00(大卡)、维生素A150.00(微克)、镁14.00(毫克)、脂肪0.20(克)、维生素C23.00(毫克)、铁0.20(毫克)、纤维素1.30(克)、维生素E1.21(毫克)、铜0.06(毫克)
碳水化合物8.30(克)、胡萝卜素897.00(微克)、钾138.00(毫克)、蛋白质0.60(克)、硫胺素0.01(毫克)、钠2.80(毫克)
烟酸0.30(毫克)、锌0.09(毫克)、磷11.00(毫克)、核黄素0.04(毫克)、锰0.20(毫克)、硒1.44(微克)
不能与芒果一起同吃的食物有：大蒜、海鲜、菠萝、酒等。下面一一为大家分析其中的原因：
1、芒果与大蒜等辛物同食不能同食。
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。所以芒果不能与辛辣的食物同吃,多吃对人的肾脏有害。
2、芒果与海鲜不能同吃。
芒果或海鲜两者同时吃不容易消化，而且芒果与海鲜两者都是易过敏的食物，如果同食的话，容易过敏。
3、芒果和菠萝不能同食。
芒果与菠萝同食易过敏，因为芒果、菠萝本身就含有易引起皮肤过敏反应的化学成分，鲜芒果中含有单羟基苯或二羟基苯，不完全成熟的芒果里还含有醛酸，他们对皮肤黏膜有一定的刺激作用，可引发口唇红肿，又痒又痛，重者还会出现水疱和糜烂。而菠萝中含有甙类、菠萝蛋白酶等物质，对人的皮肤、血管等有一定的副作用，且这种过敏常为速发型，多在吃菠萝后1小时左右会出现皮肤瘙痒、潮红、多汗、四肢及口舌发麻。
4、芒果和酒不能同食。
芒果和酒都是辛辣的食物，多吃对人的肾脏有害。
产妇是可以吃芒果的，芒果不是回奶的食物，产妇不必担心芒果导致回奶。唯一要注意的是，只是由于芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应避免进食。
据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。产妇胃口不佳时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。
芒果的维生素C的含量超过了橘子、草莓等水果，所以多吃芒果，还能润泽皮肤、增强抵抗力，吃之前先用淡盐水泡一下。
对于忙性咽喉炎和嗓子哑的产妇，月子饮食用芒果煎水，代茶饮用，可以起到消炎的作用。
芒果是少数富含蛋白质的水果，多吃易饱，淡酸味还能增加产妇的食欲。
芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防止产后便秘有一定的好处。
1、不要吃刚从冰箱里拿出来的芒果，月子期间产妇体虚，吃冰冷的食物可能会导致“月子病”。
2、过敏体质，以及多芒果汁、芒果叶过敏的产妇不宜食用。
3、芒果是夏季水果，反季节的芒果多用了催熟剂等化学制剂，产妇不宜食用。月子期间吃水果最好选择新鲜的、当地的、本季的水果。
4、饱饭后不可食用芒果。
5、芒果不可与大蒜等辛辣物质共食，可能引起发黄病。
6、吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。
芒果有两大类的吃法，青芒果，颜色较青黄，嫩脆，可以直接蘸着些盐生食，还可以吃青芒果刨丝做成的凉拌沙拉。熟芒果，看起来颜色金黄，闻起来味道浓郁。 摸起来有点软的更好，但不要太软的，这样的芒果可生食可入菜。
【芒果蛋卷】
原料：鸡蛋2个，芒果1个，米饭1碗，青菜(任意青菜)。
做法：
1、把鸡蛋搅拌成蛋液，倒入平底锅中煎，成鸡蛋饼。
2、把芒果去皮切丁。
3、把青菜煮熟。
4、把芒果丁、青菜和米饭放入鸡蛋饼中，卷起来，定型即可。
【芒果糯米糍】
原料：糯米粉250克，芒果2个，细砂糖50克，芒果汁250ml，椰丝适量。
做法：
1、芒果汁放入容器里，加砂糖搅拌均匀。
2、糯米粉慢慢倒入做法1.中 。
3、用打蛋器慢慢将糯米粉拌匀，直到没有了粒状的面糊。
4、盖上保鲜膜放入微波炉2-3分钟。(500W火力约3分钟，700W火力约2分钟。)
5、糯米团呈透明成团的状态即可，取出后迅速翻拌。
6、准备好纸模，备用。将芒果切开并切成小块，备用。
7、碗里放入适量的椰丝，备用。
8、将做法5.的糯米皮擀成圆片状。
9、利用手掌虎口，把芒果块包入糯米皮中。
10、搓成圆球形，收口朝下。
11、将糯米糍放入装有椰丝的碗里，让糯米糍的表面趁热并且平均的沾上椰丝。
12、做好的糯米糍放入纸模，即可。