别名：韭黄。
性味：辛，温。
归经：脾；胃经。
入药部位：为百合科植物韭的根及鳞茎。
形态特征：韭，多年生草本，高20-45cm。具特殊强烈气味。根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质。叶基生，条形，扁平，长15-30cm，宽1.5-7mm。总苞2裂，比花序短，宿存；伞形花序簇生状或球状，多花；花梗为花被的2-4倍长；具苞片；花白色或微带红色；花被片6，狭卵形至长圆状披针形，长4.5-7mm；花丝基部合生并与花被贴生，长为花被片的4/5，狭三角状锥形；子房外壁具细的疣状突起。蒴果具倒心形的果瓣。花、果期7-9月。
内服：煎汤，鲜者1～2两；或捣汁。
外用：捣敷或研末调敷。
功效：温中；行气；散瘀；解毒。
主治：治胸痹，食积腹胀，赤白带下，吐血，衄血，癣疮，跌打损伤。
药理作用：1.抗菌作用。韭菜鳞茎中中主要含有蒜氨酸（alliin），蒜氨本身无抗菌作用，但在大蒜酶作用下可转变成大蒜辣素而显示强大的抗菌作用，抗菌范围广，对多种革兰阳性、阴性菌均有抑制作用，且对真菌，立克次体及阿米巴原虫也有效。
2.溶血作用。韭菜鳞茎中所含的皂甙有很强的溶血作用，因皂甙与血中胆固醇的亲和力特别强，可形成分子络合物作用于红细胞表面尖脂质而破坏红细胞之故。
3.祛痰作用。皂甙能刺激胃粘膜，反射性地引起呼吸道粘膜分泌增加而显示祛痰作用。
阴虚内热及疮疡、目疾患者忌服。
①治少、小腹胀满：韭根汁和猪脂煎，细细服之。（《千金方》）
②治赤白带下：韭根捣汁，和童尿露一夜，空心温服。（《海上仙方》）
③治鼻衄：韭根、葱根同捣，枣大，内鼻中，少时更着。（《千金方》）
④治五般癣疮：韭根炒存性，捣末，以猪脂油调，敷之，三度差。（《经验方》）
1.《别录》：主养发。
2.《本草拾遗》：捣根汁多服，主胸痹骨痛不可触者。
3.《纲目》：功用与韭叶相同。
4. 姚可成《食物本草》：治诸癣。
5.《医林纂要》：大补命火，去瘀血，续筋骨，逐陈寒，疗损伤；加酒服之，回阳救急。
6.《分类草药性》：治风热，消食积，明目清昏，补遗精，止鼻血，清虚火，搽疳疮，熏喉蚁痒。
7.《现代实用中药》：治吐血及衄血，又捣汁涂漆疮。