孕产妇必吃18种食物十一--橙子

　　我国目前栽培的橙子品种相当多，主要有甜橙、雪柑、红汁橙(改良橙)、锦橙(鹅蛋柑)、叶橙、冰糖橙、脐橙和夏橙等。橙子性味寒凉，具有行气化痰、健脾温胃、助消化、增食欲等药用功效。

　　吃橙子有讲究

　　橙子含有帮助皮肤愈合的胶原，它可以缓和刺激和给予皮肤活力。橙子中维生素C、胡萝卜素的含量相当高，比一般水果高出近10倍，能软化和保护血管，降低胆固醇和血脂，对皮肤干燥也很有效非常适合在干燥的秋冬季食用。橙子皮内含有的橙皮素还有健胃、祛痰、镇咳、止逆和止胃痛等功效。

　　柑橘类水果能够抗氧化、强化免疫系统、抑制肿瘤细胞生长，并使肿瘤细胞转变成正常细胞。橙子中所含的抗氧化物质很高，其中有170种以上的植物化学物质，包括60多种黄酮类物质，还有17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、抗肿瘤、强化血管和抑制凝血的作用，类胡萝卜素则具有很强的抗氧化功效。这些综合的生理活性成分使得柑橘类水果对多种癌症的发生具有抑制作用。

　　但是橙子也不宜过多食用，只有在营养平衡的基础上，各种食物对健康的促进效果才能充分体现出来。

　　最后需要注意的问题是，橙汁的营养价值要比橙子低很多，因为在加工橙汁过程中，维生素C、黄酮类物质和类胡萝卜素损失很多，而果胶以外的其他膳食纤维几乎就全部损失了。

　　营养师健康提示：

　　过量食用会引起中毒出现全身变黄等症状。#p#副标题#e#

　　橙子营养与功效：

　　橙子中含有丰富的果胶、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，尤其是维生素C的含量最高。中医认为:橙子有生津止渴，舒肝理气、通乳、消食开胃等功效，有很好的补益作用。现代医学研究认为:橙子中维生素C、胡萝卜素的含量高，能软化和保护血管、降低胆固醇和血脂，对皮肤干燥也很有效，非常适合在干燥的秋冬季节食用。橙子皮内含有的橙皮素还有健胃、祛痰、镇咳、止逆和止胃痛等功效，特别适合孕早期妇女食用。

　　选购：

　　要选择果实饱满、有弹性、能散发出香气的果实。

　　适用量：每天2-3个。

　　(1)橙汁冲米酒

　　原材料：新鲜橙子2-3个，米酒1-2汤匙

　　调味料：白醋10克、白糖5克

　　做法：将鲜橙洗净去皮，切碎榨汁约半碗，温热后冲入米酒调服。

　　特别提示：

　　本品有行气止痛，消胀通乳的功效，可治妇女哺乳期乳汁排出不畅、乳房红肿、硬结疼痛诸症。每日1-2次，连服2-3天。#p#副标题#e#

　　(2)香橙鸡胸

　　原材料：鸡胸150克、胡萝卜10克、洋葱50克、橙汁200毫升

　　调味料：盐6克、味精2克、干面粉适量

　　做法：

　　1、鸡胸肉洗净切块;

　　2、鸡肉沾干面粉下油锅以中火煎至金黄;

　　3、将半个小洋葱切丁、半条胡萝卜切丁、芹菜切丁，加蒜末放入锅中炒，加盐，倒入橙汁、鸡汤和鸡肉，以小火煨煮至熟烂即可。

　　【特别提示】鸡肉用生粉和鸡蛋清腌一下，会更加鲜嫩。

　　(3)鲜橙汁

　　【原材料】橙子500克

　　【调味料】蜂蜜适量

　　【做法】

　　1、橙子剖开，对切成四瓣，去皮;

　　2、再将橙肉下入榨汁机中榨成汁;

　　3、调入蜂蜜，搅拌均匀即可。