鹌鹑,古称鹑鸟、宛鹑、荞鹑。
俗话说:“要吃飞禽,还数鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香,香而不腻,一向被列为野禽上品。早在我国春秋战国时期,鹌鹑肉就被作为名贵佳肴,出现在宫廷显贵的盛宴上。目前,我国用鹌鹑的肉、蛋、肝、腰、骨、爪等烧制的菜肴就有60种之多,备受国内外宾客的青睐。
鹌鹑肉不仅味美胜鸡,而且营养及药用价值也胜于鸡,其肉中含蛋白质可高达24.3%,还含有多种无机盐以及卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑蛋的营养价值更高,与鸡蛋相比,蛋白质高30%,铁高46.1%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,卵磷脂高5.6倍。鹌鹑蛋并含有维生素P及降压素芦丁等成分。
鹌鹑的肉和蛋,既是很好的补品,对体弱者有补益强壮作用,又对多种疾病有调补治疗作用。祖国医学认为,鹌鹑肉可“补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,清热结”。常人食用可增气力,壮筋骨。用鹌鹑蛋与韭菜共炒,油盐调味食用,可治疗肾虚腰痛、阳痿;将鹌鹑1只,去毛及内脏,将天麻15克填其肚内,煮汤,加油盐、味精等调料,煮好后,除去天麻,吃肉喝汤,可治气血两虚及头昏乏力、贫血等症;治体弱多病、少气无力,可于每天早上用沸水冲鹌鹑蛋2个,空腹食之。鹌鹑还因含有维生素P及芦丁等成分,常食有防治高血压及动脉硬化的功效。
宝宝消化不良积食的治疗有很多方面,包括药物和饮食生活习惯方面。
2024-03-10 浏览(9040)
首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
2024-03-03 浏览(4059)
小儿多梦爱哭,首先在饮食上要注意。选择清淡的饮食,避免一些辛辣和油腻的食物。
2024-01-01 浏览(6098)
孕妇怀孕以后出现便秘怎么办呢?一般我们会建议,首先在饮食方面调整,应该多吃一些蔬菜、水果等富含纤维素的食物。
2023-11-10 浏览(1077)
A:鹌鹑蛋的营养更容易被吸收,如孕妇不爱吃鸡蛋,可用鹌鹑蛋代替,但是要注意不能过量吃鹌鹑蛋。
雷麸尔副主任医师邵阳市中心医院
A:鹌鹑蛋中含有维生素和矿物质,对于身体虚弱的人来说可适当摄入一些,老人和孩子也可常吃鹌鹑蛋。
雷麸尔副主任医师邵阳市中心医院
A:在婴幼儿或者儿童生长发育过程当中是可以给孩子吃鹌鹑蛋的,只要吃了之后没有明显的不舒服的症状就可以。
张勤良主治医师临沂市人民医院
A:鹌鹑性火所以不易多吃,大量食用会导致人体邪火旺盛出现上火、口干舌燥的现象。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院