营养特点
鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似.为优质的蛋白质来源。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低能量的特点。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较.不仅含量更低,还含有较多的油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。此外,鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
对孕产妇的益处
鸡肉含有较多的油酸和亚油酸,同时。饱和脂肪酸和胆固醇含量相对猪肉、牛肉.羊肉更低。鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用.有增强体力的作用。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有消除疲劳、保护皮肤的作用:鸡大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;鸡翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂。
孕产妇如何进食
每日进食150克左右去皮的鸡肉是适宜的。
清炖鸡
材料:
鸡.盐、味精、葱、姜、料酒、香油各适量。做法:
1.将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉.放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段,姜切块。
2.炒锅上火.烧开一锅清水.将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉。
3.炒锅上火,加入清水,放入葱、姜、料酒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制。大约烧制25~35分钟。待肉烂后.即可食用。
温馨提示:
鸡肉的营养高于鸡汤,所以不要只喝玛溯而不吃鸡肉。
鸡屁股是淋巴最集中的地方,也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库.应弃掉不要。
A:板栗可以放在米中一起熬粥食用,也可以和鸡肉炖在在一起食用,避免大量食用后造成饱胀感。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:得了感冒,尽量还是不要吃鸡肉,鸡肉性质会比较温补,如果有咳嗽,痰多,也不建议吃蛋、海鲜的。
陈波副主任医师厦门大学附属中山医院
A:急性咽炎患者在日常可以进食鸡肉,牛肉及猪肉等相关食物,但是不宜进食过辣的食物,以免导致患者黏膜受到刺激,导致症状加重。
许庆天主治医师马鞍山市人民医院
A:您好,这输入之后最好不要吃鸡肉、鸡蛋、海鲜等异种蛋白,避免引起过敏反应。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院