韭菜是经常出现在我们日常生活中的美味，但是如何能做出有健康有营养的呢？

　　韭花酱　用料：韭花500克，与适当地食盐一起磨成酱，佐食用。在食用时加适量的麻油搅拌均匀即可，能达到健胃提神，促进食欲的功效。

　　韭黄鸡蛋汤　韭黄50克，鸡蛋2只，淀粉，麻油，调料适量，水适量。先将水倒锅内烧开，淀粉加水搅成稀糊，倒入已烧开的水内，边倒边搅待熟，将鸡蛋打开倒碗内搅成糊倒锅内稍搅，将切碎的韭黄倒入锅内，加入油，盐等调料即成。

　　淹韭花　韭花500克，将食盐加入韭花内搅拌均匀，装入瓷缸中将期密封好。吃的时候加入适当的麻油进行搅拌后就可以了。

　　以上为你介绍韭菜的三种做法，春季正是吃韭菜的好时节，健康养生网饮食频道小编提醒：韭菜宜取新鲜食用，忌炒熟隔夜食用。此外，属阴虚内热，身有疮疡、平素脾胃积热、性功能亢进者不宜食用。