一、购买食物时应注意哪些卫生问题

　　1、检查包装上的出厂日期和保质期，不要购买过期食物。购买熟食时，特别是肉、鱼等要尤其注意。

　　2、最后购买一些冷冻食物，并要把它们放在一个袋子里，不要与其它食物混放；

　　3、尽量购买新鲜的蔬菜和水果；

　　二、贮存食物时应注意哪些卫生问题

　　适当的贮存是保持食品安全关键的一步。

　　1、食物化冻后不要重新冷冻。把剩下的做好的食物如肉、奶制品、蛋尽快地放到冰箱里。

　　2、要尽快将剩下的需要冷藏的食物冷冻或保鲜，冷藏温度在4摄氏度以下，冷冻温度在-18摄氏度以下。

　　3、如果家里没有电冰箱，则要少买一些食物，尤其是容易腐烂的食品如肉类、鱼或禽肉等。

　　4、时常清理冰箱里过期的食物。

　　5、在需贮存的食物上标上购买日期，按照建议的保存时间内进行贮存。但需要注意的是，一些含有有害病原菌的食物看起来或闻起来不一定异常，如果有怀疑，请扔掉；

　　6、如果食物在冰箱贮存时间过长，坚决要丢弃。因为即使长时间加热可以杀死食物中的细菌，但细菌的生长过程中产生的毒素却不会被破坏。

　　三、制作食物时应注意哪些卫生问题

　　1、加工生熟食品的案板、刀要分开。

　　2、重新加热剩饭时，加热一定要彻底。

　　3、在做饭前、后，加工肉、鱼、禽之前、之后，在接触任何食物之前，以及在吃饭前，一定要用肥皂水洗净手。

　　4、在切完生肉、鱼、禽肉后，最好把案板放在消毒水（每升温水中加入1茶羹消毒液）浸泡10分钟。

　　5、餐饮具、案板和刀都要在洗碗机洗净或在肥皂水中加热到60摄氏度以上，并用清水洗净。

　　6、用微波炉烹饪食品通常加热不太均匀，所以在食用前要确保食品彻底加热。