基本上,食物的热量密度(每公克食物的卡路里)只要低于一,就是低热量密度的食物,如果要吃1500卡,最起码要吃1.5公斤,一般人每天也很难吃这么多。如果每公克热量超过二的,就要少吃,因为里面可能含了许多不必要的糖份跟脂肪。
零食类或者小吃类,热量密度都很高。通常在4甚至5以上,只要吃300公克,就有1500大卡,非常不利于减肥。
正确的做法是:
少油
很多食物中都有油。一公克的油有高达9大卡的热量,许多食物中都含有大量的油,特别是油炸过的,几乎可以为原来的食物增加一倍的热量,十分可怕,根本看不出来。只要食物中有大量的脂肪或经过油炸,就不可能是低热量密度的食物。大部分的速食及补品都含有高量的油脂,所以最好少吃。饼干类的食品糖、油都很高,而且少水,所以热量密度也很高,减肥者少吃为妙。
少糖
人类喜欢吃甜味。但糖的热量却很高,即便果糖也一样。一公克的糖有4卡热量,一颗方糖 4.5 克左右,18大卡。一罐可口可乐大概有180大卡。请算算大约放了几颗方糖?十颗而已。正常人大概不会在一杯水中放十颗方糖,但为什么我们可以喝这么甜的可乐?食物热量密度要低,无论如何要远离有添加甜味、糖份的食物及饮料,例如无糖豆浆减肥法,就只摄取蛋白质与纤维,但不吃糖。
多水
水果、蔬菜的水很多,这可以撑起食物的份量。数量“看”起来很多,眼睛就会将讯息送到大脑,让我们的大脑一起“饱”,而且可以吃得久,同样让我们的认知会早点饱。大部分的水果热量密度都很低,因为里面充满了大量的水分,所以很多人都要吃香蕉减肥、吃奇异果减肥、吃苹果减肥,甚至吃苦瓜减肥。
多纤维
纤维也一样,是低热量密度的重要因素。不论是水果、蔬菜、高纤五谷,都有大量的纤维,纤维热量低,而且能够确实增加饱足感,让我们真正能够吃饱。
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