1、早餐一碗燕麦粥

　　国外有科学研究发现，每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使人体血液中“坏胆固醇”浓度降低10%。由于经常摄入燕麦能有效地控制体重和减轻超重者的体重，促进血脂高者恢复正常水平，适合肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。因此，美国食品药物管理局（FDA）在燕麦片包装上明确标示出：食用燕麦片是改善血脂的一种饮食方式，可减少冠状动脉硬化及心脏病的危险。（燕麦为降脂护心之极品。）

　　小贴士：煮燕麦粥时水宜稍多放，煮开后宜用文火再煮约10分钟。如果是老人或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麦粥中加入少量瘦肉末调味，这样烹调不仅味美，而且既降血脂又补充优质蛋白质，保证营养均衡，一举两得。

　　2、午餐半碗豆

　　豆制品是优质植物蛋白质的来源，是午餐的首选。豆类也是又便宜、又安全有效的降脂食物。越来越多的证据显示，食用大豆蛋白以取代动物蛋白，可降低血液中的胆固醇水平。每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。即使胆固醇水平正常的人，进食较多豆制品也有好处，它能增加高密度脂蛋白（HDL）胆固醇的水平，减少心血管疾病的发生。（平日多吃豆腐干、青豆、豆奶、豆腐等含有异黄酮的食物，例如每天喝一杯豆奶等。）

　　小贴士：有的人食用豆类后会产生胃肠道的不适，例如肠道排气增多或腹胀。防止这一情况出现的办法是烹调前一定要浸泡充分，浸泡可以使豆类中某些糖类降解，减少对消化道的不良刺激。

　　3、晚餐三瓣大蒜

　　每天吃3瓣大蒜，持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。而且不论是生吃或熟吃，效果都不错。

　　大蒜中含有的大蒜素等营养成分可缓解血小板凝结从而防止血栓的形成，故经常食用大蒜有防治高血脂症、冠心病、高血压的作用。科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多，而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。

　　小贴士：大蒜萝卜汁可降血脂：大蒜3瓣，白萝卜100克。先将大蒜切碎捣成大蒜汁。将萝卜除去根、须洗净，切碎，捣烂取汁，用洁净纱布过滤，将白萝卜汁与大蒜汁充分搅和均匀即可。早晚两次分别服用。主要治疗中老年人湿浊内蕴、气滞血瘀型高脂血症。#p#分页标题#e#

　　4、每天吃半个洋葱

　　洋葱几乎不含脂肪，却含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，可降低人体外周血管的阻力，具有降低血脂和预防血栓形成的作用。据临床营养学观察，一般冠心病患者每日食用50克左右洋葱（约半个），其作用比一些降血脂药还要明显。

　　小贴士：醋泡洋葱降脂减肥。洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约两到三分钟，再将洋葱放到容器里，加入五大汤匙的食用醋，然后放在冰箱里，第二天早晨食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖。

　　此外，酒糟腌洋葱风味独特，是预防糖尿病的绝佳食品。

　　5、用橄榄油做食用油

　　通常来说，吃油多的人血脂高。但地中海沿岸的居民橄榄油的消费量居世界之首，那里的人却很少有肥胖和心血管问题，这要归功于橄榄油中的单不饱和脂肪酸。

　　而且，食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白（好胆固醇）的平衡浓度，以保证人体对胆固醇的正常要求，而且还会降低血浆中低密度脂蛋白（坏胆固醇）的浓度。

　　小贴士：橄榄油能部分抑制胃的运动，这样，胃内食物会较缓慢地进入十二指肠，“饱”的感觉更加明显，以便更好地促进消化及营养物质在肠部的吸收。

　　6、每周两次清蒸海鱼

　　鱼的脂肪多由不饱和脂肪酸组成。海鱼和淡水鱼的鱼肉脂肪和营养含量有较大差别，海鱼肉中不饱和脂肪酸高达70%～80%，具有降血脂、改善凝血机制、减少血栓形成等作用。大多数海鱼还含有一种能抑制血小板聚集的成分，所以，胆固醇高的人可适当多吃海鱼。

　　小贴士：海鱼的做法很多，从营养角度上讲最宜清蒸和清炖，保证鱼肉中所有的营养不易流失，而且味道鲜美。吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。

　　7、每周一碗姜汤

　　“家备生姜，小病不慌。”生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉，具有发汗解表、温胃止呕、解毒等三大功效。中医认为，早、晚空腹喝1碗热姜汤，坚持每周1～2次，可收到补气、提神、改善睡眠之效。有杂志描写的钱塘净慈寺和尚，就是服姜汤40年，颜色如童子，可见姜汤对人体健康的好处。

　　小贴士：在空调房里呆久了，肩膀和腰背易遭受风寒湿等病邪的侵袭，特别是身体虚弱的老人和长时间伏案工作的人，很容易引发肩周炎，可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能舒筋活血，可大大缓解疼痛。#p#分页标题#e#

　　8、做菜加红曲

　　自古以来红曲即被中医认为是极珍贵的保健补品。根据中国传统医学的理论，红曲味甘性温，可以综合调节血脂，降低总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇，甘油三脂，升高高密度脂蛋白胆固醇，活血化淤，预防动脉粥样硬化。还可预防高血压、冠心病、脑溢血、心肌梗塞、脑血栓等多种心脑血管疾病。

　　红曲在烹调中常用来调味、着色、酿酒。早在宋朝古籍如陶谷杂采隋、唐五代典故所写的《清异录》上就提到“以红曲煮肉”。红曲本身也具有很好的去腥臊、健脾肾、消暑火的作用。

　　小贴士：红曲粉是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。

　　高血脂食疗方

　　血脂出现异常后，无论是否采取药物治疗，都必须进行饮食调理，倡导科学合理的饮食疗法。

　　总体原则应以清淡为主，主食由精米精面变为粗细搭配、多吃杂粮，并增加玉米、小米、全麦面、筱面、荞面等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55％以上（总热量摄入以维持标准体重为宜）。多吃新鲜蔬菜、水果。蛋类和肉类可以相应减少，但不可不吃。具体来说，肉类以瘦肉为主，一般一天一两；蛋类含有丰富的蛋白质，可以一天吃一个，但是甘油三酯高的患者建议少吃。

　　除了在饮食中把握上述原则外，在饮食习惯上还要提倡细嚼慢咽。因为临床上发现许多血脂紊乱的患者有进食过快的毛病，不仅容易导致进食过多，引起肥胖，还会使脾胃之气受损，引起消化不良。

　　下面推荐几款血脂异常的食疗方：

　　木耳炖豆腐　水发木耳100 克，豆腐500克。木耳去杂洗净，撕成小片；豆腐切成片。待锅内油热后，投入葱姜煸香，加入豆腐、木耳、精盐、味精和适量水，武火烧沸后，改为文火炖至豆腐入味即成。

　　山楂炖桂圆　山楂10克、桂圆6颗，剥皮洗净。水煮沸后将山楂和桂圆倒入炖煮，放入冰糖，煮15分钟即可。

　　海带绿豆汤　海带150克，绿豆150克，盐少许。将海带浸泡、洗净、切块，然后与绿豆共煮至豆烂，最后加入少许盐即可。

　　香菇首乌粥：取干香菇30 克，何首乌12克，粳米100克。将香菇提前泡发，洗净切成小块；何首乌研为细末，与粳米同入锅，加水适量，文火煮粥，快熟时加入香菇，代早餐服食。香菇含有核酸类物质，可抑制胆固醇的产生，防止脂质在动脉壁沉积，预防动脉硬化。何首乌含有一种成分叫卵磷脂，卵磷脂进入血液可吸附血管壁上的胆固醇，从而降低血脂和减少动脉粥样硬化，可治疗心血管疾病如高血压、高血脂等。长期坚持服食，降脂效佳。

　　木耳山楂粥：取木耳10克，山楂30克，粳米100克。将木耳泡发洗净，与山楂、粳米同放沙锅内，加水适量，煮粥，代早餐空腹服食。木耳有抗血小板凝聚、降血脂和阻止血胆固醇沉积的作用；山楂有强心、扩张血管、增加冠状动脉血流量、改善血循环和促进胆固醇排泄而降低血脂的作用；粳米益胃。常服此粥对防治高血脂症和动脉粥样硬化有良效。

　　泽泻荷叶粥：泽泻20克，荷叶15克（药店有售），粳米100 克。泽泻研成细粉，与荷叶、粳米一同入锅，熬煮成稀粥，熟后加入白糖适量调味，代早餐服食。泽泻在降低血清胆固醇的同时，降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白。另外，泽泻还有抗心肌缺血、降压、降血糖等作用。荷叶有清热化湿、减肥消脂之功。常服此粥对防治动脉粥样硬化、冠心病有显著效果。

　　山楂冬瓜汤：干山楂25克或鲜山楂15克，冬瓜100克。将山楂、冬瓜连皮切片，加水适量煎煮20分钟即可，吃山楂、冬；瓜，喝汤。每日1剂。山楂有扩张冠状动脉和促进胆固醇排泄的作用，能降血压、降血脂。冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的，所含的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，有防止体内脂肪堆积、血脂增高的作用。常饮此汤有显著降血脂的效果。#p#分页标题#e#

　　高脂血症饮食偏方10则（一）

　　1、粳米100克，洗净入锅，加水500毫升，煮至米开花，调入玉米粉50克，再稍煮片刻即成，每日分3次服食。

　　2、将豆浆500毫升，粳米50克，砂糖适量，同放入砂锅煮至粥笛，每日早晚温热食。

　　3、鲫鱼1条，赤小豆60克，紫皮大蒜1头，葱白1小段。将鲫鱼去鳞及内脏，加葱、姜、料酒、大蒜同赤小豆一起用文火炖熟，食鱼饮汤。

　　4、黑芝麻、桑葚各60克，大米50克，洗净捣碎入砂锅内，加清水3碗煮成糊状，再加白糖果10克调服，每日2次。

　　5、山楂、银花、菊花各25克，放入茶杯内，冲入开水，加盖闷片刻饮用，每日3次或代茶频饮。

　　6、绿豆21粒，胡椒4粒，同研末，用开水调服。

　　7、山楂15克，荷叶12克，水煎代茶频饮。

　　8、大蒜榨汁，单味饮服，或加奶油适量调匀饮服。也可用大蒜油制成胶丸，饭后服用，每次3粒，每日3次，一个月为一个疗程。

　　9、嫩柿叶适量，将之用细铁丝或竹条串起，放入80-90度的热水浸泡30秒钟，捞起，置阴凉处风干，切碎，每次用10克，开水泡，当茶饮。主治高血脂。

　　10、干花生壳50克，水煎服，日服一剂。主治高血脂。

　　治高脂血症偏方（二）

　　（1）干荷叶60克、生山楂、生薏米各10克、花生叶15克、橘皮5克、茶叶60克。7药共为细末。用沸水冲泡，代茶饮。日10-20克；

　　（2）决明子10-15克、白菊花10克、冰糖适量，沸水冲泡代茶饮，每日1剂；

　　（3）鲜荷叶30克，洗净，撕成碎片，放入杯中，沸水冲泡，温浸15分钟，即可饮服。如无鲜品，可用干品10克代之；（4）海带有软坚化痰、利水泄热之功效。常食海带对于预防高血脂症、高血压、冠心病、血管硬化，均有作用。

　　（5）白木耳、黑木耳各10克、冰糖5克。黑白木耳温水泡发，放入碗内，加水和冰糖，隔水蒸一小时，即可饮汤吃木耳。功效：滋阴益气、凉血止血、软化血管、降脂降压；

　　（6）海带150克、绿豆150克、红糖150克。海带浸泡洗净切块，绿豆洗净，共煮至豆烂，用红糖调服。每日2次，可连续服用；功效：清热、养血。治高血脂、高血压症；

　　（7）黑芝麻60克、桑椹60克、白糖10克、大米30克。将芝麻、桑椹、大米分别洗净后，放入砂锅内加清水三碗，煮烂加入白糖，待糖溶化，水再沸后食之。功效：滋阴清热，有降低血脂良效，又是治疗高血脂症良方；#p#分页标题#e#

　　（8）荷叶5张、瘦猪肉250克、大米250克、酱油盐、淀粉、食油适量；制法：鲜荷叶洗净，裁成方块，大米用水浸泡1天后擀成碎粒，将肉切成厚片，加酱油、盐、淀粉、食油拌匀。然后将肉片和米粉用荷叶包成长形，放蒸锅中蒸30分钟起锅可食。功效：清热养血，降血脂效果颇佳；

　　（9）高脂血症、痰湿阻滞、头晕昏闷、胸闷、肢麻、倦怠。取：山楂、丹参、麦芽各30克、瓜蒌皮20克、半夏10克、陈皮15克。水煎两汁，分服，日服1剂；

　　（10）高脂血症、肝肾不足、头晕头痛、心悸失眠、腰酸肢麻、口干舌燥。取：何首乌、枸杞子、桑寄生、泽泻、决明子各20克。水煎两汁，分服。日服1剂；

　　（11）大黄500克，为末，每次服3克；

　　（12）花生壳100克、黄精、何首乌各15克。水煎两汁，分服。日服1剂；

　　（13）丹参90克、决明子85克、山楂45克。共为细末，每次服15克，日服3次；

　　（14）决明子50克，水煎服，每日1剂；

　　（15）罗布麻适量，每次口服3克。日服3次；

　　（16）虎杖、赤芍、泽泻、茯苓各30克、大黄、郁金、茵陈、何首乌各15克。水煎服，每日1剂，2次分服；

　　（17）每次服虎杖10克，日1-2次；

　　（18）痰湿内阻型血脂异常，四肢倦怠无力、腹胀纳呆、大便溏薄。

　　◎ 陈皮10克、半夏5克、茯苓10克、厚朴5克、甘草5克，水煎服。每日1剂；

　　◎ 生晒参10克、茯苓10克、陈皮10克、决明子10克。水煎服，每日１剂；

　　◎ 山楂20克，开水冲泡，长期饮用，有降压、降脂、减肥作用；#p#分页标题#e#

　　（19）血脂异常、面色苍白、畏寒肢冷、腰膝冷痛、腹胀便溏、脾肾阳虚。

　　◎ 党参10克、灵芝10克、淫羊藿10克、生首乌20克，水煎服，每日1剂；

　　◎ 生晒参5克、补骨脂5克、山楂5克。水煎代茶饮；

　　（20）血脂异常、腰膝酸软、头晕目眩、失眠多梦，肝肾阴虚型。

　　◎ 山楂15克、生首乌10克、槐米10克。水煎，分早中晚服；

　　◎ 何首乌10克、决明子10克、山楂5克。水煎代茶饮；

　　◎ 生首乌10克、决明子10克、泽泻5克。水煎代茶饮，每日1剂；

　　◎ 枸杞子250克、女贞子250克、红糖适量。前两味焙干研粉（调红糖）早中晚温开水冲服10克；

　　◎ 女贞子10克、制首乌10克、山楂10克，水煎代茶饮，日服1剂；

　　（21）降脂汤：生山楂、制首乌各30g，杭菊花、女贞子各20g，生大黄6g（后下）。每天1剂，水煎服。适用于肝肾阴虚之高脂血症。（22）化浊活血汤：泽泻20g，茵陈、丹参各15g，海藻、大腹皮、泽兰、制首乌、苦丁茶各10g。每天1剂，水煎服。适用于湿浊内困、瘀血阻滞之高脂血症。

　　高血脂的民间偏方：

　　1.莲藕：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。经常多吃莲藕。吃法：炒莲藕、清水煮。

　　2.决明子：

　　决明子除含有糖类、蛋白质、脂肪外，还含甾体化合物、大黄酚、大黄素等，还有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等。所含大黄素、大黄酸对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗菌、消炎作用。其中大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚，具有降低血清胆固醇和强心作用，降低血清胆固醇和三酸甘油脂的作用。

　　决明子可以泡茶喝。

　　单味中药莱菔子具有很好的降血脂作用

　　随着生活水平的提高，高血脂症已成为困扰中老年人的常见病，而由此引发的心脑血管疾病也严重威胁着中老年人的生命，所以降低血脂刻不容缓。最新临床研究发现，单味中药莱菔子具有很好的降血脂作用。

　　莱菔子是一味临床常用中药，俗名萝卜籽；性味辛、甘、平；归肺、胃经。能消食除胀，降气化痰。之所以能降血脂是取莱菔子能升能降、利气祛痰之长，以调整脏腑机能，改善机体代谢，促使脂类物质排泄，从而加快血清中胆固醇和甘油三酯的清除，使得血脂降低。把莱菔子炒至爆壳，研成末，每次 6克，每天1—2次，饭后服，7—10天为一疗程。莱菔子甘平无毒，久服不伤脏腑，最宜治老年人形体肥胖，气滞痰湿所致的高脂血病症。