料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。

　　料酒的主要原料黄酒用糯米或小米酿造而成，富含氨基酸。在烹调菜肴时，用以除腥、调味、增香，特别是在烹饪水产品原料时，更离不了料酒。

　　孕妇能吃料酒吗？

　　能吃。

　　用料酒做菜，主要是为了提味，其内含10％～15％的酒精浓度，微乎其微，而且烹调过程中已经挥发得差不多了，不会对孕妇有太大影响，可放心食用。

　　产妇能吃料酒吗？

　　能吃。

　　用料酒做菜，主要是为了提味，其内含10％～15％的酒精浓度，微乎其微，而且烹调过程中已经挥发得差不多了，不会对产妇有太大影响，可放心食用。

　　婴幼儿能吃料酒吗？

　　能吃。

　　在做菜是放入一点料酒去腥提味，但1岁以内的婴幼儿尽量不要食用。

　　选购攻略

　　料酒的颜色应为浅黄色或紫红色。

　　品质优良的料酒应该清澈透明、无沉淀混浊现象、无悬浮物。

　　优质料酒开瓶后应该能嗅到浓郁的香味。其酒精含量低，入口无辛辣，苦涩等异味。

　　劣质料酒酒液混浊，颜色不正。没有特有的酒香，入口有苦涩、辛辣之感。

　　食用技巧

　　烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

　　料酒的主要功能在于去腥、增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。

　　由于料酒中的盐分含量较高，同时应减少烹调用盐量。料酒属于调味品，不适合直接饮用。