海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物,体形半球状,可食用,上面呈伞状,白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮。下有八条口腕,其下有丝状物,灰红色,叫海蜇头。
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。
海蜇皮清热解毒、消肿降压、软坚化痰、有抑癌作用,用于高血压、妇人劳损、带下、小儿风热、气管炎、哮喘、胃溃疡等。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。
孕妇能吃海蜇吗?
能吃。
但孕期海鲜类的食物建议少吃,避免过敏。
产妇能吃海蜇吗?
能吃。
但产后建议少吃海鲜类的食物,尤其母乳喂养的妈妈。
婴幼儿能吃海蜇吗?
能吃。
海蜇是海鲜类食物,易过敏的婴幼儿少吃。
选购攻略
优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性、无腥臭味者最好,口感松脆适口。
劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂。
优质海蜇头:应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,有光泽,只形完整,无蜇须,肉质厚实有韧性,且口感松脆。
劣质海蜇头:呈紫黑色,手捏韧性差,手拿起时易碎裂,有异味和脓样液体。
食用技巧
海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”。
有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。
海蜇配木耳,润肠,美肤嫩白,并能降压,长期食用,有益健康。
海蜇在食用前一定要用清水洗净,去掉盐、矾、血、砂子,再用热水汆一下,然后切丝拌凉菜用。
海蜇炒豆芽:海蜇炒约2分钟时,就可以把豆芽放进去,一定要快,不然海蜇会越炒越少,最后都炒化了,最后放入葱段,加盐,就可以了。
很多人会说孕妇在怀孕期间不能吃寒凉的食物,因为寒凉的食物可能会导致宫寒引起流产。
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有些人会说孕妇在怀孕期间如果吃了寒凉的食物,可能会导致宫寒引起流产。而绿豆是属于凉性的食物,所以孕妇不能吃。
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