鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。

　　鱼卵中维生素A、B、D的含量很丰富，而维生素A可以防止眼疾，维生素B族可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

　　此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要。

　　孕妇能吃鱼籽吗？

　　能吃。

　　鱼籽营养丰富，只要不过敏，可以适量食用。

　　产妇能吃鱼籽吗？

　　能吃。

　　鱼籽营养丰富，只要不过敏，可以适量食用。

　　婴幼儿能吃鱼籽吗？

　　能吃。

　　鱼籽里蛋白质含量非常高，同时胆固醇含量也非常高，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，将有益于促进智力发展和身体发育。

　　但不建议孩子吃太多鱼籽，吃多了消化不了，日摄入量为1至2克就行了。

　　选购攻略

　　好的鱼籽色泽发亮，晶莹剔透，圆圆的饱满的，捏开会由新鲜的油喷出来。

　　食用技巧

　　鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。

　　需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。

　　鲶鱼鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。