鲽鱼又称比目鱼，鲽鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少。另外，鲽鱼还富含大脑所需的DHA，经常食用可增强智力。

　　鲽鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。

　　孕妇能吃鲽鱼吗？

　　能吃。

　　鲽鱼营养丰富，孕妇如果不过敏，可以适量食用。但由于鱼类可能富集一些重金属元素，不要过量食用。

　　产妇能吃鲽鱼吗？

　　能吃。

　　鲽鱼营养丰富，产妇如果不过敏，可以适量食用。但由于鱼类可能富集一些重金属元素，不要过量食用。

　　婴幼儿能吃鲽鱼吗？

　　可以吃。

　　但是建议宝宝在半岁之后再添加鱼类辅食，要少量，注意不要过敏。

　　选购攻略

　　鲽鱼的身体表面有极细密的鳞片。鲽鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。鲽鱼的体型各异，小型种仅长约10公分（4吋），而最大的大西洋大鲽鱼可长达2公尺，重325公斤。许多种类如大鲽鱼和大菱鮃，全是名贵的食用鱼。

　　食用技巧

　　患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。

　　烹调时不宜加入过多食用油。

　　宜与胡萝卜同食，防癌抗癌。

　　忌与豆腐同食，增加蛋白质的吸收率。

　　鲽鱼的烹饪小技巧

　　鲽鱼肉质细嫩，肉多刺少，适于蒸食。可加工成条、块、丁、片等，可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。也可制成盐干品，肝可制鱼肝油。