山楂酸甜可口，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、收敛止痢、活血散瘀的功效。

　　山楂中含有糖类、果胶、维生素C、胡萝卜素、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、降血压、强心和抗心律不齐等作用，能够防治心血管疾病、软化血管。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。

　　孕妇能吃山楂吗？

　　慎吃。

　　山楂活血通瘀，对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；孕妇不宜过多食用，适量即可。习惯性流产的，一定要避免食用。

　　产妇能吃山楂吗？

　　能吃。

　　山楂有散淤作用，能帮助子宫复旧，有利于恶露排出，减轻腹痛。食用山楂还能刺激消化功能，产妇就能从食物中获取更多的营养。但山楂偏酸，产妇酌量食用。

　　婴幼儿能吃山楂吗？

　　能吃。

　　婴幼儿可以吃山楂，它特殊的色、香、味能刺激食欲，但不宜过多，因为它对胃有一定刺激，可以熬制山楂水，或者煮粥的时候放一颗。

　　选购攻略

　　从以下5个方面选购山楂：

　　果形。山楂扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜。

　　果点。山楂表皮上多有点。果点密而粗糙的酸，小而光滑的甜。

　　产地。产自山东和东北的发酸；河北、河南的酸甜适中。

　　果肉颜色。果肉呈白色、黄色或红色的甜；绿色的酸。

　　果肉质地。软而面的甜；硬而质密的偏酸。

　　食用技巧

　　山楂：拣净杂质，筛去核。炒山楂：取拣净的山楂，置锅内用文火炒至外面呈淡黄色，取出，放凉。

　　焦山楂：取拣净的山楂，置锅内用武火炒至外面焦褐色，内部黄褐色为度，喷淋清水，取出，晒干。

　　山楂炭：取拣净的山楂，置锅内用武火炒至外面焦黑色，但须存性，喷淋清水，取出，晒干。

　　食用禁忌：由于中医认为山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食，且不能空腹吃。此外，山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。

　　储存方法：放在陶制容器中或用保鲜袋包好放进冰箱。