番茄烧豆腐

　　准备材料：西红柿2个、豆腐1块、鸡蛋2个、毛豆1小碗、色拉油适量、食盐适量、水淀粉少许、番茄酱1大勺、细香葱适量、白糖1小勺。

　　步骤1：番茄、豆腐切小块，葱切段，鸡蛋打匀成蛋液。

　　步骤2：起油锅，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用。

　　步骤3：把豆腐放进油锅煎一下。

　　步骤4：锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁。

　　步骤5：下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味。

　　烹饪小贴士

　　1、豆腐事先放入淡盐水中煮一下可以去除豆腥味也可以帮助定型，后面烧煮的过程不容易煮烂

　　2、新鲜番茄的颜色和味道比较淡，加入番茄酱除了增色也可以让番茄风味更加浓郁。

　　3、蛋液下锅后火力不要太大，也不要一直拌炒，这样蛋花才不会变得太过细碎，注意鸡蛋不要煎到熟透，这样稍后跟番茄一起煮，就刚刚好不会太老。

　　营养价值

　　番茄含有的胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老等功效。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清者食用。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

　　推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

　　忌食人群：婴儿