汉阳郭茨口大屋机场232号一80后年轻老板专营包子馅加工,其中有不少问题猪肉。昨日,汉阳食安办、动检等部门联合对该窝点进行了查处,查获疑似问题猪肉近600斤。
每天销售肉馅800斤
该加工店老板田某某是湖北应城人,去年底来到武汉,在汉阳大屋机场232号租下了两层民房,聘请了三四名工作人员,专门经营包子馅加工配送。
黄渤介绍,田将采购回来的猪肉放置在冰箱里冻成冰块,在接到业务后,隔日就将猪肉解冻,用刀分成小块,再通过绞肉机加工成肉泥,最后用电子秤分装成20或30斤打包送出。
“买得少的20-30斤,买得多的有80斤。”黄渤称,客户慢慢固定后,每天肉馅销售的总量在800斤左右,一般是凌晨5点至8点加工,送货区域达武汉三镇甚至周边地区,汉川一家包子店经常一要就是80斤。
“我良心实在过不去”
黄渤与田接触的时间长了,才知道这里搞猪肉加工,什么证件都不具备。“我良心实在过不去,我还跟他说,要是出了人命怎么办,他说以后注意点。”黄渤称,田收购来的猪肉包括种猪、母猪肉,“肉上面的猪毛都没有清理干净,有时候肉从冰箱里拿出来还有生霉的绿毛,自从我送货后,再也不敢吃包子了”。
黄还透露,制作包子肉馅的猪肉都是田私自找屠户收购来的,他曾多次开车与田一同前往孝感朱湖、云梦的屠夫家里进肉,“都是些很差的肉,然后在市场上买点‘小肥’回来,掺杂在一起做成肉馅”。进回来的猪肉一般1.5元一斤,加工后以4.5—5.8元不等的价格卖出。
根据举报,9月中旬,记者连续两日来,于凌晨3时赶赴大屋机场232号的这家加工点外等候,但该房子的大门一直紧闭,两层楼的民房看上去很新,但屋内的并没有开灯。借着昏暗的路灯,晾晒在门前栏杆上的十几个白色麻袋分外显眼,袋子上清晰地印有“猪肉小肥”等字样。
质检部门将立案调查
昨日中午,汉阳区食安办、质检、工商等部门联合对该加工店进行查处。在一楼的一个操作间,执法人员从两个大冰柜中查出12袋猪肉。装肉的袋子是纤维制成,其中有8个袋子含有塑料内膜。同时,袋子里装的肉从感官上看也有所不同,虽然都被切成了2—3公分的小块,但4袋无塑料内膜纤维袋中装的肉看上去毫无血色,显得苍白,又略泛黄色,而另8袋子肉看上去则比较正常。据估计,每袋肉重量约为50斤。
据田的妻子交代,田送货去了。“12袋猪肉中,其中8袋猪肉是从万吨冷库买回的,来源正规。”
目前,执法部门对猪肉和冰柜、绞肉机等工具进行暂扣,动检部门将对猪肉进行抽检检验,以确定是否病死猪肉或者其他。同时,质检部门将对田进行立案和调查处理,以了解猪肉的用途和销售去向等。
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