除了强制吃素,芬兰军队的饮食还是花样很多的,各种蔬菜加上鸡蛋等,但是里面不包括鱼类,军方称这样的饮食意识为了节省军费开资,另一方面是为适应气候变化,这是一种健康的饮食方式,可以让军人的身体状态更好。
我们的饮食中基本上可以分为两种,一种是肉食,一种是素食,不过,人们对素食的界定标准不同,严格上的素食鸡蛋、乳类以及鱼类都是不能包括的,但是不严格的素食只是除去了哺乳动物的肉类,比如猪肉、牛肉、羊肉等,芬兰军队的这种素食有鸡蛋和乳制品,算是一种比较健康的素食,而严格意义上的素食是一种营养不均衡的素食。
我们来看一下吃素食对健康有哪些营养?我们探讨的这种素食是严格意义上的,就是不包括鸡蛋和乳类的素食。
吃素食的好处:
1、减轻肠道的负担。我们的胃肠对蔬菜的吸收和消化的时间是很快的,一般2个小时左右就是消化吸收,而对肉类食物消化吸收的时间是4个小时,因此,肉类的食物吃多了,会增加胃肠的负担。
2、减轻肝脏的负担。因为肉类的食物比较香,会吸引人的食欲,因此,人们吃肉食会较多,但是,肉食大都是含有脂肪的,而分解脂肪会导致肝脏的负担加重,另外肉类食物含有胆固醇,这些都需要肝脏进行代谢,因此,导致肝脏负担加重,而吃素会减轻肝脏的负担。
3、减少肥胖的发生。素食里大都是青菜,脂肪含量很少,因此,吃素的人不容易堆积脂肪,肥胖的少。
吃素的危害:
1、营养不均衡。营养的最高境界是均衡,吃素食的人不摄入肉类,因此,减少了蛋白质的摄入,长时间的素食会导致蛋白质的缺乏,会影响人的健康。
2、影响骨骼的健康。长期吃素,也会导致身体的矿物质缺乏,因为一些矿物质在一些乳制品或者肉类中含有,长时间不吃这类食物,导致矿物质缺乏,容易发生骨质疏松等症状。
3、营养不良引起的虚胖。长时间吃素,减少了蛋白质和矿物质的摄入,会导致身体的营养失衡,而因为缺乏肉类食物,在烹饪的时候往往会摄入更多的油脂,虽然这是是植物油,但是长时间的摄入,也会导致身体的脂肪堆积引起肥胖。
4、容易形成结石。因为长期吃素的人以豆类食品为主,这种食物吃多了容易发生结石。(实习编译:李堃 审校:廖露)
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