核桃，别名有胡桃，羌桃等，属于胡桃科植物，呈球形，外壳坚硬，壳面呈黄褐色，并带有不规则纹络。核桃生性喜光喜水，抗寒抗旱和抗病性都很强，对土壤肥沃度要求不高。核桃的种植印记和腰果一样，几乎遍布全世界，主要是欧洲，美洲和亚洲，产量最高的属美国和中国。在中国，核桃的著名产地有新疆，陕西，山西和云南等地。核桃因其极好的营养价值，和营养同样丰富的扁桃、腰果、榛子并称为“四大干果”。
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其含量比橄榄还高，并且内含的饱和脂肪酸量少，用核桃榨出的油属于高级食用油。核桃还含有丰富的维生素E，是公认的用以抗氧化抗衰老的上好果品。除此之外，核桃还含有丰富的优质蛋白，多种矿物质，膳食纤维，和胡萝卜素，可见核桃的营养价值很高，堪称“周身为宝”。
据测定，每100克干核桃就含有385克钾，钾有助于人体维持血压和神经系统的活动正常，维持酸碱平衡和保持能量代谢率。可见食用核桃可以补充我们身体的钾元素，保持身体状况的稳定，适合新陈代谢功能下降，血压不稳定者食用。
核桃的功效颇多，吃核桃有利于我们保护脑部，降低自身胆固醇，还可以帮助我们滋润五脏，维持五脏功能，滋润皮肤，保持优秀发质。
1、保护脑部。核桃含有磷脂，磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能，大脑里有充分的磷脂，有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力，所以食用核桃可以帮助我们保护脑部。
2、降低胆固醇。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量较微，所以有控制人体血脂浓度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制人体胆固醇，降低胆固醇，可以帮助我们预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等极易由高血脂引发的疾病。
3、滋补五脏，润肤乌发。核桃油脂含量较高，食用核桃，摄入油脂，有利于滋补人体五脏，强肾益脾，还可滋润皮肤，助于皮肤抗氧化抗衰老，以及补充头发营养，改善发质，保持头发乌黑亮丽。
产妇是可以吃核桃的，生产需要耗费大量营养，流失大量水分，核桃含有丰富的营养元素如优质蛋白，油脂，维生素，无机盐等等。产妇食用核桃，有利于补充自身营养，补充水分，补充精力，利于产妇的产后恢复。
核桃富含油脂，产妇生产会流失水分，皮肤容易干燥，食用核桃有利于补充水分，滋润皮肤，避免皮肤干燥，帮助皮肤抗氧化抗衰老抗皱纹。核桃含有丰富的油脂，产妇食用核桃，可以补充油脂，滋润肠胃，促进肠胃的消化，帮助产妇排便排尿，帮助产妇减轻身体水肿现象，恢复身材。
产妇产后身体虚弱，常会感觉胃口不佳，食欲不振，产妇还可通过吃核桃，补充油脂和膳食纤维，有助于产妇开胃，改善产妇的胃口，促进产妇的食欲增加。核桃富含钾钙钠铁等矿物质，产妇食用核桃有助于自身补充无机盐，增强自身抵抗力，保持骨骼和牙齿的健康，有利于产妇产后的身体恢复。但是核桃比较坚硬，产妇产后身体虚弱，不宜用力咀嚼，最好将核桃磨成粉加入粥类便于消化的食物中食用。
核桃美味又营养，产妇食用核桃可以起到促进肠胃消化，开胃而增加食欲，改善心情的作用，对产妇来说，食用核桃无论是生吃还是熟食，都可以起到补充营养，促进产后恢复的作用。
黑芝麻核桃粥
原料：150克糯米，80克大米，适量黑芝麻和核桃。
做法：
1、 将两种米洗净后，混合着浸泡2小时。
2、 在砂锅中放米，加入适量清水，大火煮开后转成小火煮40分钟。
3、 放入黑芝麻和核桃。
4、 大火煮开后转成小火煮10分钟，最后关火，焖15分钟。
功效：黑芝麻和核桃的味道都香而独特，两者搭配可以增进产妇的食欲，促进产妇的肠胃消化，有利于产妇补充蛋白质，提高产妇身体免疫力，利于产妇产后恢复。