金糕又名京糕、山楂糕,它以山楂为主料，佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切块吃之外，还可撒上白糖，或与梨丝拌着吃，酸甜绵软，味美可口。

　　营养价值

　　1. 金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用;

　　1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;

　　2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处;

　　3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂;

　　4. 山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效;

　　5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原;

　　6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;

　　7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

　　适用人群

　　一般人群均可食用，肥胖患者、糖尿病患者、肾脏病、高血脂患者要少食。