芦笋鸡蛋沙拉

　　1.准备食材：芦笋适量、韭菜少许、鸡蛋适量、胡萝卜适量、食盐适量、白糖少许、酸奶油适量、胡椒粉适量、蛋黄酱是适量

　　2.步骤1：芦笋要把根部的皮刮去；韭菜洗干净，切成段；胡萝卜去皮，切斜菱形小片。

　　3.步骤2：先把胡萝卜放入水中，煮到合适口感，开大火，放入芦笋和韭菜烫约1分钟即捞出，用冷水冲一冲芦笋和胡萝卜。把芦笋斜着切小段，和胡萝卜沥干水分备用。

　　4.步骤3：鸡蛋蒸熟后，把蛋黄先放一边备用，蛋白切小片。

　　5.步骤4：将胡萝卜条、芦笋、韭菜段和鸡蛋一起放入大碗中。

　　6.步骤5：蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁，当然也可以把酸奶油换成酸奶。

　　7.步骤6：把芦笋、胡萝卜、鸡蛋白用沙拉酱拌均匀即可。烹饪小贴士如果买不到芦笋，也可以用韭菜花代替。

　　营养价值

　　芦笋含有丰富的多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

　　推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

　　忌食人群：婴儿