甜豆炒鲜贝

　　1.准备材料：鲜贝150克、荷兰豆（煮）100克、色拉油少许、食盐适量、料酒适量、淀粉少许、水淀粉适量。

　　2.步骤1：鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放入姜丝拌匀。

　　3.步骤2：豌豆洗净。锅中水烧开，放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干。

　　4.步骤3：锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，滑炒开。

　　5.步骤4：加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒。加入一些盐，快速翻炒均匀后，倒入少许调好的水淀粉，勾个薄薄的芡汁即可出锅。烹饪小贴士1、这是个快手菜，鲜贝受热时间不宜过长，否则就炒老了，还会缩的变很小个。

　　2、豌豆事先开水烫一下，这样就可以减少在锅中炒的时间。豌豆同样不宜长时间烧煮，越煮越硬，只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩。

　　3、水淀粉不要多，能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度，可以轻薄的包裹在食材表面即可。

　　4、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

　　营养价值

　　鲜贝的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化，而且肉质鲜甜，是孕妇晚餐的最佳食品。而且鲜贝还有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

　　推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

　　忌食人群：婴儿