莲藕焖猪手

　　1.准备材料：猪蹄2只、藕1节、色拉油少许、食盐少许、葱2段、姜6片、料酒少许、生抽适量、老抽适量、腐乳（红）适量、胡椒粉少许。

　　2.步骤1：猪蹄洗干净后剁成小块，莲藕去皮切块。

　　3.步骤2：烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。

　　4.步骤3：猪蹄捞出清洗干净后沥干水份，然后和莲藕一起放入锅内。

　　5.步骤4：热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。

　　6.步骤5：加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右； 开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。

　　烹饪小贴士

　　1、菜里放了甜面酱、腐乳、生抽，已有咸味，就不用放盐了。

　　2、没有海鲜酱的可以用柱侯酱代替。

　　3、莲藕要买冬季的粉藕，而不是夏季的那种脆藕。

　　营养价值

　　莲藕的维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

　　推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

　　忌食人群：婴儿