熬骨头汤一小时左右的浓度最为合适,这时骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)已溶解到汤内,使熬出的骨头汤味道鲜美。如果再长时间熬炖,骨头汤中会溶解更多的油脂,喝多了会引起高脂血症、动脉硬化等。熬骨头汤时若加入海鲜、菇类、动物内脏等,久炖后还会使嘌呤含量增高,喝下后对人体有害,为“痛风者”之大忌。炖汤中加入绿色蔬菜,煮得太久会使蔬菜中营养素流失,而汤中钾含量和草酸盐都会增高,慢性肾病患者喝了增加肾结石的风险。
鸡汤也一样,其中饱和脂肪酸和胆固醇较多。即使只吃炖鸡不吃鸡皮,但皮脂早已溶入汤内,喝熬制较久的浓鸡汤会摄入过多的动物脂肪,不仅增加胃肠负担,导致消化道疾病,还会导致血脂升高,促进动脉粥样硬化的发生发展及脂肪肝的形成。
所以,熬汤一个小时左右即可,熬汤前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美;此外,推荐炖具为压力锅,因为用压力锅熬汤的时间不会太长,而汤中的维生素等营养成分损失不大,骨髓中所含的微量元素也易被人吸收
...,可以直接熬粥喝,也可以将灵芝配伍其他的药物一起来熬汤,还可以将灵芝与银耳一起炖汤来服用,改善失眠多梦的情况。但一定要在专业的中医师辨证论治的指导下,选择合适的药物来进行治疗。
2020-08-18 浏览(5947)
...,降低脑血管的阻力。将天麻粉煮熟之后口服,或单独的熬汤煮粥,还可使用天麻粉炖鸡、炖排骨,适合血管性神经性头痛、三叉神经痛的人群食用。但精液亏虚或阴虚血虚的人群不能食用。
2020-08-18 浏览(7659)
产后气血不足的女性,首先饮食上可以多吃一些补气养血的食物,比如阿胶、山药、大枣、乌鸡等来熬汤喝,能够补气养血。
2020-07-20 浏览(3526)
湿气重的患者平时可以多吃一些健脾化湿的食物,比如山药、薏米、芡实、薏仁、绿豆等,可以选择以上的食物熬汤煮水喝来驱除湿气。
2020-07-20 浏览(3743)
A:人参可以泡酒喝,也可以切片泡水、煮粥、熬汤等或搭配其它药物同时使用,具体使用方法要根据个人情况来决定。
刘一帆副主任医师聊城市人民医院
A:三七可以通过熬汤或是磨粉口服食用,用药期间患者要避免使用一些滋补性的中药。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:所以根据它的药理作用,在哺乳期是可以少量熬汤服用的,有促进乳汁分泌的作用。
李立杰副主任医师中南大学湘雅三医院
A:所以根据它的药理作用,月经期,可以服用这种食物熬汤的,能够调理月经的量,效果还是不错的。
李立杰副主任医师中南大学湘雅三医院