黄精的嫩苗又叫笔管菜，可作蔬菜食用，味道鲜美。

　　黄精味甘性平，有补气养阴、健脾益肾的功效。黄精中含有多糖、氨基酸、黏液质、淀粉等成分，有降血脂、降血压的作用，还能增强老年人心肺功能，延缓衰老。

　　服用黄精可以将黄精加干姜末、桂心末，以文火熬成膏服用，也可将黄精、当归混合研粉制成丸药服用，对身体衰弱、面黄肌瘦、自汗、盗汗等虚损病症有调补作用。黄精调补五脏做法如下：

　　调补脾脏：黄精与党参、白术、茯苓等药物同服，可补益脾胃，增强食欲。

　　调补肺脏：可将黄精用冷水泡开，加入冰糖用文火煎煮服用，治疗肺燥引起的咳嗽、咯血。

　　调补肾脏：可将黄精与枸杞子等份，捣细后做成药丸服用。有滋补肾精、健肾强腰的功效。

　　调补心脏：以黄精配熟地、当归、远志、丹参等药物服用，可补养心血，治疗神经衰弱、失眠、心悸、健忘等病症。

　　调补肝脏：黄精与决明子、蔓荆子同用，可治疗肝阴不足引起的胁肋疼痛、头晕目眩、视力减退等病症。