新买的锅光泽锃亮,可用过一段时间后,锅底就渐渐黑了。糊锅底越积越厚,不但影响锅的洁净外观,更重要的是做起菜来费时费火。
选什么样的锅不易糊,烹饪时怎样避免糊锅,糊锅后又该如何使黑锅底光亮如新呢?
选锅时,炒锅最好选择不粘锅,如果选用铁锅则应挑选锅底较平,锅壁较厚的。煮锅应选择锅壁和锅底都较厚的。锅盖最好是内嵌式的,可与锅身紧密结合,防止溢锅造成的糊底。
烹饪时最常见的是煮粥时糊锅,这通常是锅底受热不均导致的。煮粥时需要不时搅拌,锅内的粮食和水的受热均匀,就不易糊锅了。炒菜时,热锅凉油放入蔬菜可防止糊锅。
如果锅真的糊了,糊底的锅应该及时清理;否则越积越厚,做饭做菜不但费时,也不容易掌握火候。
几种厨房里的常见材料就可以将糊锅底清洁干净。把醋倒入锅中,加少许凉水烧开,煮3-5分钟,锅内的糊底很容易就被清理干净了。清除锅外被熏黑的部分,只需找出家中较大的锅,加满清水倒入两大勺醋,煮沸5分钟左右,再用抹布轻轻擦拭,糊锅就光亮如新了。
知道了烹饪时怎样避免糊锅,除了用醋外,用山楂、柠檬、苹果皮清洁糊锅底,都可达到相同的效果。
乳腺瘤患者饮食上要做到荤素搭配、不偏食。烹调时多用蒸、煮、炖,尽量不要吃油炸食物,多吃一些清淡、易消化及纯天然的食物。
2019-12-10 浏览(2507)
坏血病患者可以通过补充以下食物来改善。首先是新鲜蔬菜和水果,比如青椒、西红柿、苹果等。同时要合理烹调,不宜过度煮沸,以免造成维生素C大量破坏。必要时可每天补充维生素C片,但要注意避免长期大剂量补充。
2019-11-19 浏览(5521)
坏血病的治疗主要是补充维生素C治疗和对症处理治疗,同时要进行饮食控制,多吃富含维生素C的食物,多吃蔬菜和水果。比如青椒、芹菜、西红柿、苹果等。同时要注意烹调方法,不宜过度煮沸,以免造成维生素C大量破坏。
2019-11-19 浏览(6335)
肾功能不全首先需控制肉类、鸡蛋、豆制品等蛋白质的摄入;其次是要减少蛋黄、肉松、动物内脏等含磷食物的摄取,可先水煮弃汤后再烹调;最后要减少食盐的摄入量,每日盐摄入量2-3克左右。
2019-04-24 浏览(8617)
A:还可以吃强化食物,如奶粉,米粉,豆浆,而且特别是添加了铁的。强化了铁的食物标签上都特有注明,可以选择合适的购买,另外可以多用铁锅锅铲等这些烹调食物,可以铁锅烙下的铁粉与食物结合,增加铁的摄入。
魏春根副主任医师吉安市中心人民医院
A:肠绦虫病的治疗主要是吃驱虫药物,另外生活中要预防再次发生感染,对肉类食物要进行高温烹调,避免吃生肉。
陈恬静主治医师山西中医药大学附属医院
A:...熬夜,心情保持愉快,减少无谓的烦恼。6.以易於消化的烹调方式为主(如蒸、煮、炖)等。
张玉彩主治医师聊城市人民医院
A:...味品以及浓茶、咖啡、酒等。少食多餐,每日5~6餐。在烹调方法上,应切碎、制软,或制成泥状。
司莉莉副主任医师南宁市中医医院