豆芽的“减热量效果”

　　营养价值极高的豆芽，所含的热量却很低，每100g的豆芽只含约8卡路里的热量。如果每顿正餐中的一道菜用豆芽为主的菜式代替的话，每餐所摄取的热量就会相应减少，久而久之，就可以在自己身上看到豆芽的“减热量效果”哦。

　　辣拌豆芽炒韭菜

　　热量：34kcal 烹调时间：15min 分量：4人分

　　材料：豆芽…200g、韭菜…100g。A（酱油…1/2大勺、豆瓣酱…1/2小勺、胡椒…少许、芝麻油…1小勺。）

　　做法：

　　1. 把豆芽的根须摘掉。韭菜切成约4cm长。酱油、豆瓣酱、胡椒、芝麻油混合（A）。

　　2. 往锅里倒入3杯水和1小勺盐，然后放入豆芽。水煮沸的5~6分钟后，盖上锅盖，把豆芽煮软。

　　3. 把韭菜放进2里，轻轻搅拌，稍煮一会儿就把豆芽和韭菜都捞起来。停干水分后与1中的A调味料混合搅拌。

　　豆芽减肥价值：豆芽减肥效果极好，食用豆芽可增强饱腹感，降低进食量，慢慢细嚼豆芽菜，更多吸收其养分，豆芽可每天食用，列在日常减肥食谱中，预防糖分转为脂肪，避免体内热量过盛。