要做到科学的烹调
鱼肉烧焦,不宜再吃
在构成蛋白质的氨基酸中,有一种叫色氨酸,它烧焦后所形成的是一种强烈的致癌物质,有一定的毒性,所以烹调鱼肉等食物要防止烧焦,对已烧焦的部分不要食用。
抗癌蔬菜,宜多食用
专家发现萝卜,豆芽,南瓜,莴苣,豌豆中有一种酶,可以阻止致癌物质发生作用,所以要多吃这类蔬菜,对身体是有益处的。
先洗后切,旺火急炒
维生素C是人体健康不可缺少的物质,由于它易溶于水,易氧化,化学性能不稳定,因此烹调时应先洗后切,旺火急炒,这样可以减少维生素C的损失。
不挤菜汁,多喝菜汤
菜汁中含有丰富的维生素C和其他营养成分,因此烹调时,除某些特殊烹调外,一般都不应扔掉,有许多菜,可调制成汤,既不失原有味道,又保住了营养成分。
适量用醋,保护营养
烹调菜肴时,放一点食醋当作佐料,不但味道鲜美,还有保护维生素的作用,因为维生素B,维生素C在酸性环境中不易被分解。
少吃腌食,少用色素
科学工作者发现,在腌菜,腌肉及食品防腐剂中含有数量不等的亚硝酸盐,这种物质如与胺作用,可生成致癌性很强的亚硝酸胺,所以,应尽量少吃腌制食物,少用色素。
煮饭炖菜,忌放食碱
用食碱伴煮豆类,蔬菜虽易煮烂,但会使维生素大量被破坏,故不宜应用。
科学烹饪,降低肉食中的胆固醇
食物宜炖煮
适当摄入肉类对中老年人的健康十分重要,研究发现,用文火炖煮较长时间胆固醇含量明显下降。
荤素搭配烹饪
选择适当的蔬菜与肥肉搭配可以降低肉食中的胆固醇,如海带煮肉,黄豆扒肘子,辣椒炒肉等。
加大蒜
加大蒜可以使肉食肥而不腻,还可使食肉者胆固醇下降一些。
加生姜
炒炖肉食时加生姜烹调,不但可出菜味,还可大大降低胆固醇,专家发现,生姜可以防止血液凝固的作用,可预防心脑血管疾病,新鲜姜汁还可抑制癌细胞生长,是一种强抗癌食品。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
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宝宝消化不良可以考虑喝一些比较容易消化的稀饭类食物。
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早产儿的年龄比较小,肠胃消化功能发育不够,所以刚开始添加辅食要循序渐进的增加,并且要给宝宝提供清淡容易消化的食物。
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宝宝红屁股的原因,比如尿布长时间不换,进食了刺激性食物,或者病理性因素引起。
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A:建议女性多吃一些豆类食物,比如黑豆,黄豆等富含植物雌激素的食物,必要的话配合吃些谷维素,甲钴胺,大豆异黄酮等来改善更年期症状
梁云云主治医师南昌市第三医院
A:平时要保持愉悦的心情,做自己喜欢做的工作,这样转移注意力就能够减轻更年期的症状。平时要多吃豆类的食物,多吃硬果类的食物,能够减轻更年期的症状。
陈淑梅副主任医师铜陵市人民医院
A:绝经是自然的生理现象,建议有好的心态,适量的活动,参加广场舞,读书,培养一个爱好,多吃含钙的食物和豆制品,缓解更年期症状,还可以服用更年康片,谷维素来纠正的。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:多吃豆制品食物可以补充雌激素,不要生气,也可以吃大豆异黄酮,不要生气,多听听音乐。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院